Proteázy, tiež známe ako proteináza alebo peptidáza, sú enzýmy, ktoré majú katalytickú funkciu štiepiť peptidové väzby z polypeptidového reťazca v konkrétnom proteíne. Existujú rôzne typy proteáz, z ktorých každá má svoju vlastnú schopnosť hydrolyzovať peptidové väzby:
Všetky tieto skupiny sú zoskupené do 6 kategórií: proteázy kyseliny glutámovej, metaloproteázy, aspartátové proteázy, cysteínové proteázy, teorínové proteázy a serínové proteázy. Tieto enzýmy môžu byť tiež zoskupené podľa ich pH. Máme teda alkalické alebo zásadité proteázy, neutrálne proteázy a kyslé proteázy.
Proteázy sú pre ľudské telo nesmierne dôležité. Sú nevyhnutné pre trávenie, pretože premieňajú bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách na aminokyseliny. V priebehu rokov sa tieto enzýmy používali pri rôznych terapiách. Nedávno sa uskutočnili štúdie zamerané na sledovanie ich prínosov pre zdravie z hľadiska imunitnej regulácie, onkológie, kontroly reológie krvi a zápalových stavov. Pri perorálnom požití sú proteázy užitočné pre GI trakt a sú absorbované krvou. Zároveň si zachovávajú svoju obvyklú enzymatickú aktivitu. V súčasnosti sa proteázy bežne vyrábajú na liečenie a doplnky výživy.
Tieto enzýmy sa prirodzene nachádzajú v črevnej, pankreatickej a žalúdočnej šťave. Sú veľmi prospešné pre ľudí, ktorí majú rôzne potravinové alergie. Bromelaín v proteáze rozpúšťa antigény, ktoré spôsobujú alergie. Dodatočne:
Navyše, pretože inhibuje škodlivé baktérie, môže proteáza dokonca predchádzať hnačkám a liečiť žalúdočné vredy. Papaín z tohto enzýmu môže tiež znížiť bolesť a zápal spôsobené bodnutím a uhryznutím hmyzom.
Ako už bolo uvedené, proteáza je veľmi užitočná pre tráviaci systém. Dôležitejšie je, že nestrávi iba jedlo, ale aj bunkové steny ničivých organizmov, ktoré sa nachádzajú v našom tele. Okrem toho tento enzým môže štiepiť nestrávené proteíny, bunkové zvyšky a toxíny. Zabraňuje tak preťaženiu toxínmi.
Pretože trávenie je pre naše zdravie nevyhnutné, môžeme povedať, že enzýmy sú nevyhnutné aj pre celkovú fyzickú kondíciu. Existuje veľa zdravotných výhod, ktoré poskytuje proteáza. Prvým je zápalové ochorenie čriev. Bromelaín, proteolytický enzým, zmierňuje zápal a zabraňuje rozvoju nádorov hrubého čreva.
Proteáza je mimoriadne prospešná pri žalúdočných vredoch a popáleninách pokožky. Požitie enzýmu podporuje bunkovú opravu žalúdočných vredov a popálenín. Proteázy môžu znížiť bolesť spôsobenú niektorými zápalmi. Podporujú tiež hojenie poranení tkanív, zlomenín, podliatin a vyvrtnutí.
Tento enzým môže neutralizovať niektoré biochemické látky, ako sú eikozanoidy a bradykiníny, ktoré spôsobujú zápalové problémy. Môže teda zastaviť alebo spomaliť zápal, znížiť riziko Alzheimerovej choroby a srdcových chorôb a dokonca zabrániť rakovine. Pokiaľ ide o zmiernenie bolesti s osteoartrózou, proteáza účinkuje podobne ako liek diklofenak.
Špecialisti tvrdia, že proteáza môže pomôcť pri úrazoch pri športe. Podporuje oveľa rýchlejšie zotavenie a je prospešná najmä pre ľahké zlomeniny. Tento enzým je užitočný pre črevné baktérie. Poskytuje našim bunkám dôležité aminokyseliny, čím vytvára baktérie mliečneho kvasenia. Toto je dobrý typ črevných baktérií, ktoré štiepia zlúčeniny.
Niektoré typy proteáz sú schopné zlepšovať krvné bunky a krvný obeh. Takto môžu znížiť tvorbu zrazenín. V neposlednom rade proteázové enzýmy vylučujú organické zvyšky z našej lymfy a obehového systému.
Za účelom pozorovania mnohých výhod proteázového enzýmu uskutočnilo veľa odborníkov v tejto oblasti štúdie. Tieto prípadové štúdie odhalili niekoľko liečebných výhod proteázy. Špecialista Dr. Michael Murray tvrdil, že proteázový enzým sa používa na liečbu rakoviny už mnoho rokov. Tiež hovorí, že Národný inštitút pre zdravie ho použil v niektorých štúdiách o:
Tento ústav si všimol, že enzým môže predĺžiť dĺžku života a kvalitu pacientov. Dr. Murray tiež brani pacientom konzumovať proteázu tesne pred chirurgickým zákrokom, pretože môže spôsobiť vážne krvácanie.
Dr. Murray tiež uvádza, že proteázové enzýmy sú užitočné pri zápalových ochoreniach, ako je reumatoidná artritída. Poznamenáva, že štúdia o tomto konkrétnom stave a o lupuse ukázala, že tieto ochorenia produkujú protilátky, ktoré zvyšujú opuch, akútnu bolesť a začervenanie. Úlohou proteázy je rozložiť tieto protilátky na jednoduché prvky, ktoré sa dajú oveľa ľahšie vylúčiť. Tiež zvyšuje množstvo výživných látok nachádzajúcich sa v systéme.
Univerzita v Južnej Kalifornii uskutočnila štúdiu s cieľom zistiť výhody proteázy pri úrazoch pri športe. Špecialisti zistili, že tento konkrétny enzým má protizápalové účinky, a tým zmierňuje zápaly poranení. Tiež poznamenali, že proteáza podporuje rýchlejší čas hojenia a zotavenia. Aj keď výsledky boli nejako nepresvedčivé, stále tvrdia, že proteolytický enzým urýchľuje zotavenie.
Ďalšia vykonaná štúdia bola zameraná na tlmenie bolesti a vyvrtnutie. Týkalo sa to 30 účastníkov, ktorí mali chronickú bolesť krku. Boli rozdelení do 2 skupín. Tí z prvej skupiny dostali placebo a ľudia z druhej skupiny užívali proteázové enzýmy. Výsledkom bolo, že jedinci z druhej kategórie mali zníženie bolesti v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo. Ďalšie štúdie odhalili, že proteáza urýchľuje hojenie niektorých poranení, vyvrtnutí, zlomenín a modrín.
Uskutočnilo sa mnoho ďalších štúdií zameraných na žalúdočné vredy a popáleniny kože, na zápalové ochorenia čriev a na poruchy trávenia. Napríklad v roku 2010 americká prípadová štúdia ukázala, že konkrétny proteolytický enzým môže zabrániť tvorbe určitých nádorov na hrubom čreve. V tom istom roku brazílska štúdia na myšiach odhalila, že proteáza je užitočná na bunkovú opravu, a tým na hojenie popálenín.
zdroj: worldofenzymes.info
Trypsín je tráviaci enzým, ktorý sa nachádza v zažívacom systéme stavovcov.
Rennin, tiež známy ako chymosín, je enzým, ktorý sa nachádza v syridle.
Celuláza sú enzýmy produkované hlavne hubami, baktériami a prvokmi, ktoré katalyzujú celulózu, rozklad celulózy a niektorých príbuzných polysacharidov.
Proteáza je enzým, ktorý má katalytickú funkciu štiepiť peptidové väzby z polypeptidového reťazca v konkrétnom proteíne.
Alfa-galaktozidáza pomáha vstrebávaniu sacharidov z jedla redukciou kvasných procesov a zamedzením tvorby plynov po konzumácii potravín spôsobujúcich plynatosť (fazuľa, šošovica, sója a výrobky zo sóje, kapusta, kel, karfiol, brokolica atď.).
Úlohou tráviacich enzýmov je pôsobiť ako katalyzátor pri urýchľovaní špecifických, život zachraňujúcich chemických reakcií v tele.
Vďaka svojim ostrým listom a hrubej šupke môže byť ananás zastrašujúci ako dikobraz. Napriek tomu je toto ovocie rovnako opojné pre svoju šťavnatú, sladkú zlatistú dužinu - nehovoriac o tajnej zbrani: bromelaíne.
Enzým s názvom pepsín sa uvoľňuje niektorými hlavnými bunkami, ktoré sa nachádzajú v žalúdku. Tento enzým má schopnosť a úlohu degradovať potravinové proteíny na peptidy, a tým podporovať trávenie.
