Molybdén

Molybden

Molybdén je nevyhnutný stopový prvok, ktorý je prirodzene prítomný v mnohých potravinách a je k dispozícii aj ako doplnok výživy. Molybdén je štruktúrna zložka molybdopterínu, kofaktora syntetizovaného v tele a požadovaného pre funkciu štyroch enzýmov: siričitan oxidáza, xantínoxidáza, aldehyd oxidáza a mitochondriálny amidoxím redukujúci komponent (mARC). Tieto enzýmy metabolizujú aminokyseliny a heterocyklické zlúčeniny obsahujúce síru vrátane purínov a pyrimidínov. Xantínoxidáza, aldehydoxidáza a mARC sa tiež podieľajú na metabolizovaní liekov a toxínov.

Zdá sa, že molybdén je absorbovaný pasívnym nesprostredkovaným procesom, hoci absorpcia v črevnom trakte nie je známa. Dospelí absorbujú 40% až 100% molybdénu v potrave. Dojčatá absorbujú takmer všetok molybdén v materskom mlieku alebo umelej výžive.

Obličky sú hlavným regulátorom hladín molybdénu v tele a sú zodpovedné za jeho vylučovanie. Molybdén vo forme molybdopterínu sa ukladá v pečeni, obličkách, nadobličkách a kostiach.

Pretože nedostatok molybdénu je zriedkavý, stav molybdénu sa v klinických podmienkach nehodnotí. Podľa malej štúdie s 30 zdravými mužmi a ženami sa sérové ​​hladiny molybdénu pohybujú od 0,28 ng / ml do 1,17 ng / ml a ich priemer je 0,58 ng / ml. V ďalšej malej štúdii so štyrmi zdravými mladými mužmi dosiahli plazmatické hladiny molybdénu 6,22 ng / ml s príjmom molybdénu 1 490 mcg denne počas 24 dní. Priemerná koncentrácia molybdénu v moči je 69 ng / ml, ale molybdén v moči neodráža stav molybdénu v tele.

Odporúčaná denná dávka molybdénu

Vek Muž Žena Tehotenstvo Dojčenie
0–6 mesiacov* 2 mcg 2 mcg
7–12 mesiacov* 3 mcg 3 mcg
1–3 roky 17 mcg 17 mcg
4-8 rokov 22 mcg 22 mcg
9-13 rokov 34 mcg 34 mcg
14-18 rokov 43 mcg 43 mcg
19-a viac rokov 45 mcg 45 mcg 50 mcg 50 mcg

* Adekvátny príjem AI, na základe priemerného príjmu molybdénu u dojčiat kŕmených predovšetkým materským mliekom.

Zdroje molybdénu

Potraviny ako zdroj molybdénu

Strukoviny sú najbohatším zdrojom molybdénu. Medzi ďalšie potraviny s vysokým obsahom molybdénu patria celozrnné výrobky, orechy a hovädzia pečeň.

Najdôležitejšie zdroje molybdénu v strave sú strukoviny, obilné zrná, listová zelenina, hovädzia pečeň a mlieko. Mlieko a syrové výrobky sú hlavným zdrojom molybdénu pre dospievajúcich a deti.

Množstvo molybdénu v potravinách závisí od množstva molybdénu v pôde a vo vode použitej na zavlažovanie. Pitná voda všeobecne obsahuje iba malé množstvo molybdénu. Podľa údajov americkej agentúry na ochranu životného prostredia z roku 2017 však 0,8% vzoriek pitnej vody malo hladiny molybdénu nad 40 mcg / l.

Vybrané potravinové zdroje molybdénu

Potravina mcg/100 g %ODD*
Hovädzie mäso 122 271
Pšeničné klíčky 100 222
Petržlenová vňať 85 189
Hnedá ryža 80 178
Ovos 70 156
Strukoviny 70 156
Kukurica 55 122
Sójová múka 49 109
Pšeničná múka 45 100
Vajcia 45 100
Arašidy 39 87
Celozrnný chlieb 31 69
Špenát 31 69
Pekanové orechy 29 64
Zemiaky 20 44

ODD je prepočítaná na 100 g u osôb od 19 rokov.

Doplnky výživy

Molybdén je dostupný v doplnkoch výživy, ktoré obsahujú iba molybdén, v kombinácii s inými minerálmi, a v multivitamínových / multiminerálnych produktoch. Množstvo sa pohybuje od približne 50 mcg do 500 mcg. Formy molybdénu v potravinových doplnkoch zahŕňajú chlorid molybdénový, molybdenan sodný, glycinát molybdénu a chelát aminokyselín molybdénu. Žiadne štúdie neporovnávali relatívnu biologickú dostupnosť molybdénu z týchto rôznych foriem.

Molybdén a zdravá strava

V pokynoch federálnej vlády k stravovaniu z rokov 2015 - 2020 sa uvádza, že „výživové potreby by sa mali uspokojovať predovšetkým z potravín. … Potraviny bohaté na živiny obsahujú základné vitamíny a minerály a tiež vlákninu a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré môžu mať pozitívne účinky na zdravie. V niektorých prípadoch môžu byť obohatené potraviny a doplnky výživy užitočné pri poskytovaní jednej alebo viacerých živín, ktoré sa inak môžu konzumovať v menšom ako odporúčanom množstve.“

Pokyny pre stravovanie popisujú zdravé stravovacie návyky ako také, ktoré:

  • Zahŕňa rôzne druhy zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, odtučnené alebo nízkotučné mlieko a mliečne výrobky a oleje.
  • Celé zrná obsahujú molybdén.
  • Zahŕňa rôzne bielkovinové jedlá vrátane morských plodov, chudého mäsa a hydiny, vajec, strukovín (fazuľa a hrášok), orechov, semien a sójových výrobkov.
  • Strukoviny a orechy obsahujú molybdén.
  • Obmedzuje obsah nasýtených a trans-tukov, pridaných cukrov a sodíka.

Nedostatok molybdénu

Nedostatok molybdénu nebol zaznamenaný, s výnimkou ľudí s genetickou mutáciou, ktorá bráni syntéze molybdopterínu, a teda sulfitoxidázy. Pri tejto zriedkavej metabolickej poruche známej ako nedostatok kofaktorov molybdénu mutácie v jednom z niekoľkých génov zabraňujú biosyntéze molybdopterínu. Absencia molybdopterínu zhoršuje funkciu enzýmov, ktoré metabolizujú siričitan, čo vedie k encefalopatii a záchvatom; neurologické poškodenie je závažné a zvyčajne vedie k smrti v priebehu niekoľkých dní po narodení.

K jedinému hlásenému prípadu získaného nedostatku molybdénu došlo v roku 1981 u pacienta, ktorý dostával úplnú parenterálnu výživu bez molybdénu. U pacienta sa vyvinula tachykardia, tachypnoe, bolesti hlavy, nočná slepota a kóma. Tieto účinky ustúpili podaním molybdénu.

Nadbytok molybdénu

Akútna toxicita molybdénu je zriedkavá, ale môže sa vyskytnúť pri vystavení priemyselnej ťažbe a kovoobrábaniu. U zdravých ľudí konzumácia stravy s vysokým obsahom molybdénu zvyčajne nepredstavuje zdravotné riziko, pretože molybdén sa rýchlo vylučuje močom. Jedna štúdia hodnotila vplyv vysokého príjmu molybdénu v strave (10–15 mg / deň) v oblasti Arménska, kde pôda obsahuje veľmi vysoké hladiny molybdénu. U postihnutých jedincov sa vyskytli boľavé kĺby, príznaky podobné dne a neobvykle vysoké hladiny kyseliny močovej v krvi.

Molybdén a jeho vplyv na zdravie

Molybdén nie je štandardnou liečbou akejkoľvek choroby alebo poruchy.