Jód

Jod

Jód je stopový prvok, ktorý je prirodzene prítomný v niektorých potravinách, pridáva sa do niektorých druhov solí a je k dispozícii ako doplnok výživy. Jód je nevyhnutnou súčasťou hormónov štítnej žľazy, tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3). Hormóny štítnej žľazy regulujú mnoho dôležitých biochemických reakcií vrátane syntézy bielkovín a enzymatickej aktivity a sú rozhodujúcimi determinantmi metabolickej aktivity. Sú tiež potrebné pre správny vývoj kostry a centrálneho nervového systému u plodu a dojčiat.

Funkcia štítnej žľazy je primárne regulovaná hormónom stimulujúcim štítnu žľazu (TSH), tiež známym ako tyreotropín. Vylučuje sa hypofýzou, aby riadila produkciu a vylučovanie hormónov štítnej žľazy, čím chráni telo pred hypotyreoidizmom a hypertyreoidizmom. Sekrécia TSH zvyšuje absorpciu jódu štítnou žľazou a stimuluje syntézu a uvoľňovanie T3 a T4. Pri nedostatku dostatočného množstva jódu zostávajú hladiny TSH zvýšené, čo vedie k strume, zväčšeniu štítnej žľazy, čo odráža pokus tela zachytiť viac jódu z obehu a produkovať hormóny štítnej žľazy. Jód môže mať v tele aj ďalšie fyziologické funkcie. Napríklad sa zdá, že hrá úlohu v imunitnej reakcii a môže mať priaznivý vplyv na dyspláziu prsníkov a fibrocystické ochorenie prsníkov.

Zemské pôdy obsahujú rôzne množstvá jódu, čo následne ovplyvňuje obsah jódu v plodinách. V niektorých regiónoch sveta sú pôdy s nedostatkom jódu bežné, čo zvyšuje riziko nedostatku jódu u ľudí, ktorí konzumujú potraviny predovšetkým z týchto oblastí. Programy soľnej jodizácie, ktoré implementovali mnohé krajiny, dramaticky znížili prevalenciu nedostatku jódu na celom svete.

Jód v potravinách a jodizovaná soľ sú prítomné v niekoľkých chemických formách vrátane sodných a draselných solí, anorganického jódu (I2), jodičnanu a jodidu, redukovanej formy jódu. Jód sa zriedka vyskytuje ako prvok, skôr sa vyskytuje ako soľ; z tohto dôvodu sa označuje ako jodid a nie jód. Jodid sa rýchlo a takmer úplne absorbuje v žalúdku a dvanástniku. Jodičnan je redukovaný v gastrointestinálnom trakte a absorbovaný ako jodid. Keď jodid vstupuje do obehu, štítna žľaza ho koncentruje vo vhodnom množstve na syntézu hormónov štítnej žľazy a väčšina zostávajúceho množstva sa vylučuje močom. Zdravý dospelý jedinec s obsahom jódu má asi 15–20 mg jódu, z čoho 70% –80% je obsiahnutých v štítnej žľaze.

Medián koncentrácie jódu v moči 100–199 μg / l u detí a dospelých, 150–249 μg / l u tehotných žien a> 100 μg / l u dojčiacich žien naznačuje, že príjem jódu je dostatočný. Hodnoty nižšie ako 100 μg / l u detí a netehotných dospelých naznačujú nedostatočný príjem jódu, aj keď nedostatok jódu nie je klasifikovaný ako závažný, kým hladina jódu v moči nie je nižšia ako 20 μg / l.

Odporúčaná denná dávka jódu

Vek Muž Žena Tehotenstvo Dojčenie
0–6 mesiacov 110 mcg 110 mcg
7–12 mesiacov 130 mcg 130 mcg
1–3 roky 90 mcg 90 mcg
4-8 rokov 90 mcg 90 mcg
9-13 rokov 120 mcg 120 mcg
14-18 rokov 150 mcg 150 mcg
19-a viac rokov 150 mcg 150 mcg 220 mcg 290 mcg

Zdroje jódu

Potraviny ako zdroj jódu

Morské riasy (napríklad chaluhy, nori, kombu a wakame) a jodidovaná soľ sú jedným z najlepších zdrojov jódu. Medzi ďalšie dobré zdroje patria ryby a iné morské plody.

Väčšina ovocia a zeleniny je zlým zdrojom jódu a ich množstvo ovplyvňuje obsah jódu v pôde, používanie hnojív a zavlažovacie postupy. Táto variabilita ovplyvňuje obsah jódu v mäse a živočíšnych výrobkoch z dôvodu jeho vplyvu na obsah jódu v potravinách, ktoré zvieratá konzumujú. Množstvo jódu v rôznych druhoch morských rias sa tiež veľmi líši.

Vybrané potravinové zdroje jódu

Potravina mcg/100 g %ODD*
Jodidovaná soľ 2500 1667
Morské produkty 100-240 67-160
Zeleninová paprika 151 101
Kaleráb 102 68
Čučoriedky 84 56
Zemiaky 82 55

ODD je prepočítaná na 100 g u osôb od 19 rokov.

Jodidovaná soľ

USA, Kanada a desiatky ďalších krajín majú programy jodizácie soľou. V USA výrobcovia soli pridávajú jód do kuchynskej soli od 20. rokov 20. storočia, hoci tento postup je stále dobrovoľný. Úrad pre potraviny a liečivá FDA schválil použitie jodidu draselného a jodidu meďného na jodizáciu solí, zatiaľ čo Svetová zdravotnícka organizácia WHO odporúča použitie jodičnanu draselného kvôli jeho väčšej stabilite, najmä v teplom, vlhkom alebo tropickom podnebí. Podľa tohto štítku obsahuje jodizovaná soľ v Spojených štátoch 45 mcg jódu / g soli (medzi 1/8 a 1/4 čajovej lyžičky); merané vzorky solí majú v priemere 47,5–50,7 mcg jódu / g soli. Väčšina príjmu solí v USA však pochádza zo spracovaných potravín a výrobcovia potravín v týchto potravinách takmer vždy používajú neiodidovanú soľ. Ak používajú jodidovanú soľ, musia uviesť soľ ako jodidovanú v zozname prísad na štítku potraviny. Špeciálne soli, ako je morská soľ, kóšer soľ, himalájska soľ a fleur de sel, nie sú zvyčajne jodizované. Na štítkoch výrobkov bude uvedené, či je soľ „jodizovaná“ alebo obsahuje jodid.

Doplnky výživy

V doplnkoch výživy je jód často prítomný ako jodid draselný alebo jodid sodný. K dispozícii sú tiež doplnky obsahujúce chaluhy, morské riasy, ktoré obsahujú jód. Malá štúdia zistila, že ľudia absorbujú jodid draselný takmer úplne (96,4%).

Mnoho multivitamínových / minerálnych doplnkov obsahuje jód, často v dávke 150 mcg, a niektoré, ale nie všetky, prenatálne doplnky obsahujú jód. K dispozícii sú tiež doplnky výživy obsahujúce iba jód a mnohé obsahujú vysoké dávky, niekedy nad prípustnú hornú úroveň príjmu UL. 

Jód a zdravá strava

V pokynoch federálnej vlády k stravovaniu z rokov 2015 - 2020 sa uvádza, že „výživové potreby by sa mali uspokojovať predovšetkým z potravín. … Potraviny bohaté na živiny obsahujú základné vitamíny a minerály a tiež vlákninu a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré môžu mať pozitívne účinky na zdravie. V niektorých prípadoch môžu byť obohatené potraviny a doplnky výživy užitočné pri poskytovaní jednej alebo viacerých živín, ktoré sa inak môžu konzumovať v menšom ako odporúčanom množstve.“

Pokyny pre stravovanie popisujú zdravé stravovacie návyky ako také, ktoré:

  • Zahŕňa rôzne druhy zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, odtučnené alebo nízkotučné mlieko a mliečne výrobky a oleje.
  • Zahŕňa rôzne bielkovinové jedlá vrátane morských plodov, chudého mäsa a hydiny, vajec, strukovín (fazuľa a hrášok), orechov, semien a sójových výrobkov.
  • Niektoré ryby obsahujú vysoké množstvo jódu.
  • Obmedzuje nasýtené a trans tuky, pridané cukry a sodík.

Nedostatok jódu

Nedostatok jódu má rôzne nepriaznivé účinky na rast a vývoj a je najbežnejšou príčinou preventabilného mentálneho postihnutia na svete. Poruchy nedostatku jódu sú dôsledkom nedostatočnej produkcie hormónov štítnej žľazy sekundárne po nedostatočnom množstve jódu. V tehotenstve a v ranom detstve môže mať nedostatok jódu nezvratné účinky.

Za normálnych podmienok telo prísne kontroluje koncentrácie hormónov štítnej žľazy prostredníctvom TSH. Sekrécia TSH sa zvyčajne zvyšuje, keď príjem jódu klesne pod približne 100 mcg / deň. TSH zvyšuje absorpciu jódu štítnou žľazou z krvi a produkciu hormónu štítnej žľazy. Avšak veľmi nízky príjem jódu môže znížiť produkciu hormónov štítnej žľazy aj za prítomnosti zvýšených hladín TSH.

Ak príjem jódu poklesne pod 10–20 mcg / deň, objaví sa hypotyreóza, stav, ktorý často sprevádza struma. Struma je zvyčajne najskorším klinickým príznakom nedostatku jódu. U tehotných žien môže nedostatok jódu v takomto rozsahu spôsobiť závažné neurodevelopmentálne deficity a spomalenie rastu plodu, ako aj potrat a pôrod mŕtveho dieťaťa. Chronický závažný nedostatok jódu v maternici spôsobuje kretinizmus, stav charakterizovaný intelektuálnym postihnutím, hluchý mutizmus, motorickú spasticitu, spomalený rast, oneskorené sexuálne dozrievanie a ďalšie fyzické a neurologické abnormality.

U kojencov a detí môže menej závažný nedostatok jódu tiež spôsobiť neurodevelopmentálne deficity, ako je o niečo nižšia ako priemerná inteligencia meraná pomocou IQ. Mierny až stredný nedostatok materského jódu je tiež spájaný so zvýšeným rizikom poruchy pozornosti s hyperaktivitou u detí. U dospelých môže mierny až stredný nedostatok jódu spôsobiť strumu, ako aj poruchy duševných funkcií a produktivitu práce sekundárne po hypotyreóze. Chronický nedostatok jódu môže byť spojený so zvýšeným rizikom folikulárnej formy rakoviny štítnej žľazy.

Nadbytok jódu

Vysoký príjem jódu môže spôsobiť niektoré rovnaké príznaky ako nedostatok jódu - vrátane strumy, zvýšených hladín TSH a hypotyreózy - pretože nadbytok jódu u vnímavých jedincov inhibuje syntézu hormónov štítnej žľazy, a tým zvyšuje stimuláciu TSH, ktorá môže produkovať strumu. Hypertyreóza vyvolaná jódom môže byť tiež výsledkom vysokého príjmu jódu, vrátane prípadov, keď sa jód podáva na liečbu nedostatku jódu. Štúdie tiež preukázali, že nadmerný príjem jódu spôsobuje tyreoiditídu a papilárny karcinóm štítnej žľazy. Prípady akútnej otravy jódom sú zriedkavé a zvyčajne sú spôsobené dávkami mnohých gramov. Medzi príznaky akútnej otravy patrí pálenie úst, hrdla a žalúdka; horúčka; bolesť brucha; nevoľnosť; zvracanie; hnačka; slabý pulz; a kóma.

Reakcie na prebytok jódu a dávky potrebné na vyvolanie nepriaznivých účinkov sa líšia. Niektorí ľudia, napríklad pacienti s autoimunitným ochorením štítnej žľazy a nedostatkom jódu, môžu mať nežiaduce účinky pri príjme jódu, ktorý sa považuje za bezpečný pre bežnú populáciu.

Jód a jeho vplyv na zdravie

Jód je vďaka svojej dôležitej úlohe vo vývoji plodu a dieťaťa a tvorbe hormónov štítnej žľazy dôležitou živinou pre správne zdravie vo všetkých životných fázach. 

Vývin plodu a dieťaťa

Dostatok jódu počas tehotenstva je mimoriadne dôležitý pre správny vývoj plodu. Na začiatku tehotenstva, keď vývoj štítnej žľazy plodu nie je úplný, závisí plod výlučne od materského T4, a teda od príjmu jódu matkou. Produkcia T4 sa zvyšuje počas tehotenstva približne o 50%, čo si vyžaduje súčasné zvýšenie príjmu jódu matkou. Dostatočný príjem jódu po narodení je tiež dôležitý pre správny fyzický a neurologický rast a dozrievanie.

Výskum naznačuje, že dojčatá sú citlivejšie na účinky nedostatku jódu ako iné vekové skupiny, čo naznačujú zmeny v ich hladinách TSH a T4 v reakcii na dokonca mierny nedostatok jódu. Napriek tomu, že v USA sú závažné poruchy z nedostatku jódu neobvyklé, mierna až stredná nedostatočnosť jódu počas tehotenstva môže mierne ovplyvniť vývoj plodu. Metaanalýza 6 180 párov matiek a detí z troch pôrodných skupín v Holandsku, Španielsku a Spojenom kráľovstve zistila, že verbálne IQ hodnotené u detí vo veku od 1,5 do 8 rokov bolo nižšie, ak ich matky mali v prvom teste nižší stav jódu. Aby sa uspokojila zvýšená potreba jódu počas tehotenstva a laktácie, je jód RDA 220 mcg / deň pre tehotné ženy a 290 mcg / deň pre dojčiace ženy. Podobne WHO odporúča 250 mcg / deň počas tehotenstva a laktácie.

Napriek dôležitosti jódu pre správny vývoj plodu sú účinky doplnkov jódu počas tehotenstva, najmä na neurálny vývoj detí, nepresvedčivé. Dve randomizované klinické štúdie mali podobný dizajn štúdie, v ktorej sa jód podával od začiatku tehotenstva do pôrodu (150 alebo 200 mcg / deň jódu ako jodid draselný) a hodnotili poznávanie detí pomocou rovnakého nástroja vo veku 1,5 alebo 2 rokov. Suplementácia jódu nemala žiadny vplyv na kognitívne, jazykové alebo motorické skóre dieťaťa. Jedna z týchto štúdií tiež hodnotila deti vo veku 5 - 6 rokov a naďalej nezistila žiadny prínos pre detský neurovývoj z používania jódu matkou.

Materské mlieko obsahuje jód, aj keď koncentrácie sa líšia v závislosti od hladiny jódu v matke. Dojčatá, ktoré sú výlučne dojčené, sú pre optimálny vývoj závislé od dostatku materského jódu. V štúdii s 57 zdravými laktujúcimi ženami z oblasti Bostonu bol stredný obsah jódu v materskom mlieku 155 mcg / l. Na základe hlásených detských potrieb jódu a typického objemu spotrebovaného materského mlieka autori vypočítali, že 47% žien mohlo dodávať svojim deťom materské mlieko obsahujúce nedostatočné množstvo jódu. Počas obdobia odstavenia môžu byť dojčatá, ktoré nedostávajú doplnkové potraviny obsahujúce jód, tiež vystavené riziku nedostatku jódu, a to dokonca aj v krajinách s programom s obsahom jódu.

Aby sa zabezpečilo, že je k dispozícii dostatočné množstvo jódu pre správny vývoj plodu a dieťaťa, niekoľko národných a medzinárodných skupín odporúča suplementáciu jódu počas tehotenstva, laktácie a raného detstva. Pre ženy žijúce v krajinách so slabou, sporadickou alebo nerovnomernou distribúciou jodidovanej soli odporúča WHO suplementáciu jódu všetkým ženám v plodnom veku, aby sa dosiahol celkový príjem jódu 150 mcg / deň. Pre tehotné a dojčiace ženy sa v týchto krajinách odporúča príjem jódu 250 mcg / deň z doplnkov aj zo zdrojov potravy. Odporúčania WHO pre tieto krajiny zahŕňajú aj dojčenie do 24 mesiacov veku v kombinácii s doplnkovými potravinami obohatenými o jód pre deti vo veku od 7 do 24 mesiacov.

Americká asociácia štítnej žľazy odporúča, aby ženy, ktoré plánujú tehotenstvo, sú momentálne tehotné alebo dojčia, doplnili stravu 150 mcg / deň jódu vo forme jodidu draselného. Americká pediatrická akadémia rovnako odporúča, aby ženy, ktoré sú tehotné, plánujú otehotnieť alebo dojčia, užívali denný doplnok poskytujúci najmenej 150 mcg jódu a používali jodidovanú soľ.

Používanie doplnkov výživy obsahujúcich jód tehotnými a dojčiacimi ženami v Spojených štátoch sa zdá byť v porovnaní so súčasnými odporúčaniami nízke. Z 59 najpredávanejších prenatálnych multivitamínových doplnkov na trhu v rokoch 2016–2017 iba 34 obsahovalo jód. Stredný obsah jódu bol 150 mcg na dennú porciu, v rozmedzí od 25 do 290 mcg; 25 z 34 poskytlo jód ako jodid draselný. Podľa údajov NHANES z rokov 2011 - 2014 užilo akýkoľvek doplnok výživy 72,2% tehotných žien, ale iba 17,8% z nich užilo produkt obsahujúci jód. Medzi dojčiacimi ženami 75% užívalo doplnok výživy, ale iba 19% z nich užívalo produkt obsahujúci jód.

Výsledky štúdie z roku 2010 však vyvolávajú určité otázky týkajúce sa bezpečnosti rozsiahleho doplňovania jódu v oblastiach relatívneho dostatku jódu. V tejto prierezovej štúdii mali tehotné ženy žijúce v Španielsku významne zvýšené riziko hyperthyrotropinémie (TSH> 3 mikroU / ml), ak konzumovali doplnky jódu v dávkach ≥ 200 mcg / deň v porovnaní s tými, ktoré konzumovali dávky <100 mcg / deň. Tieto zistenia naznačujú, že užívanie vyšších dávok doplnkového jódu počas tehotenstva by mohlo u niektorých žien vyvolať dysfunkciu štítnej žľazy a podčiarkuje potrebu ďalších výskumov účinkov na funkciu štítnej žľazy u matiek v tehotenstve.

Ako celok tieto zistenia naznačujú, že je potrebné zvýšiť povedomie verejnosti o dôležitosti jódu počas tehotenstva a laktácie a že je potrebný ďalší výskum účinkov suplementácie jódu počas tehotenstva. Mnoho vedcov, ako aj Americká asociácia štítnej žľazy zdôrazňujú dôležitosť nepretržitého monitorovania stavu jódu u žien v reprodukčnom veku.

Kognitívne funkcie počas detstva

Účinky závažného nedostatku jódu na neurologický vývoj sú dobre zdokumentované. Výsledky niekoľkých štúdií napríklad naznačujú, že chronický, stredne ťažký až ťažký nedostatok jódu, najmä u detí, znižuje IQ asi o 12–13,5 bodu. V prehľade Cochrane z roku 2004 sa dospelo k záveru, že suplementácia jódu u detí žijúcich v oblastiach s nedostatkom jódu pozitívne ovplyvňuje fyzický a duševný vývoj a znižuje úmrtnosť len s malými a prechodnými nepriaznivými účinkami.

Účinky mierneho nedostatku jódu v detstve sa dajú kvantifikovať ťažšie. Niektoré výskumy naznačujú, že mierny nedostatok jódu je spojený s jemným deficitom neurového vývoja a že suplementácia jódu môže zlepšiť kognitívne funkcie u detí s miernym nedostatkom jódu.

V randomizovanej placebom kontrolovanej štúdii z roku 2009 dostávalo 184 detí vo veku 10–13 rokov na Novom Zélande s priemernou koncentráciou jódu v moči 63 mcg / l doplnky jódu (150 mcg / deň) alebo placebo po dobu 28 týždňov. Suplementácia jódu zlepšila stav jódu (stredná koncentrácia jódu v moči bola 145 mcg / l) a významne zlepšila mieru vnímania a celkového kognitívneho skóre v porovnaní s deťmi užívajúcimi placebo. Tieto objavy naznačujú, že náprava mierneho nedostatku jódu u detí by mohla zlepšiť určité zložky poznávania. Na úplné pochopenie účinkov mierneho nedostatku jódu a suplementácie jódu na kognitívne funkcie je potrebný ďalší výskum.

Fibrocystické ochorenie prsníkov

Fibrocystické ochorenie prsníkov je benígny stav charakterizovaný hrudkovitými, bolestivými prsníkmi a hmatateľnou fibrózou. Bežne postihuje ženy v reprodukčnom veku, ale môže sa vyskytnúť aj počas menopauzy, najmä u žien užívajúcich estrogény. V prsnom tkanive je vysoká koncentrácia jódu, najmä počas tehotenstva a laktácie). Niektoré výskumy naznačujú, že suplementácia jódu môže byť užitočná pri fibrocystickom ochorení prsníka, aj keď nebol stanovený špecifický mechanizmus účinku a údaje sú obmedzené.

V dvojito zaslepenej štúdii vedci náhodne pridelili 56 ženám s fibrocystickým ochorením prsníka, aby dostávali denné doplnky jódu (70 až 90 mcg I2 / kg telesnej hmotnosti) alebo placeba počas 6 mesiacov. Po ukončení liečby hlásilo 65% žien užívajúcich jód zníženú bolesť v porovnaní s 33% žien v skupine s placebom. Podobné zistenia mala aj novšia randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná klinická štúdia. V tejto štúdii vedci náhodne pridelili 111 ženám (vo veku 18–50 rokov) s fibrózou a bolesťami prsníkov v anamnéze, ktoré dostávali tablety s obsahom 0 mcg, 1 500 mcg, 3 000 mcg alebo 6 000 mcg jódu denne. Po 5 mesiacoch liečby mali ženy, ktoré dostávali dávky 3 000 alebo 6 000 mcg jódu, v porovnaní s tými, ktoré dostávali placebo alebo 1 500 mcg jódu, významné zníženie bolesti prsníkov, citlivosti a tvárnosti. Vedci tiež uviedli zníženie dávky bolesti závislej na dávke. Žiadna z dávok nebola spojená s významnými nežiaducimi udalosťami alebo zmenami vo výsledkoch testov funkcie štítnej žľazy.

Aj keď sú výsledky týchto štúdií sľubné, je potrebný ďalší výskum na objasnenie úlohy jódu pri fibrocystických ochoreniach prsníka. Dávky použité v týchto štúdiách (približne 1 500–6 000 mcg denne) sú navyše niekoľkonásobne vyššie ako jódová UL 1 100 mcg pre dospelých. Dávky takého rozsahu by sa mali používať iba pod dohľadom lekára.

Rakovina štítnej žľazy vyvolaná žiarením

Jadrové nehody môžu uvoľniť rádioaktívny jód do životného prostredia, čím sa zvyšuje riziko rakoviny štítnej žľazy u exponovaných osôb, najmä u detí. Vychytávanie rádioaktívneho jódu štítnou žľazou je vyššie u ľudí s nedostatkom jódu ako u ľudí s dostatkom jódu. Z tohto dôvodu majú jedinci s nedostatkom jódu zvlášť vysoké riziko vzniku rakoviny štítnej žľazy vyvolanej žiarením, keď sú vystavení rádioaktívnemu jódu.

FDA schválila jodid draselný ako látku blokujúcu štítnu žľazu, aby sa znížilo riziko rakoviny štítnej žľazy v radiačných situáciách, pri ktorých dochádza k uvoľňovaniu rádioaktívneho jódu. FDA odporúča, aby exponovaní ľudia užívali dennú farmakologickú dávku (16–130 mg jodidu draselného, ​​v závislosti od veku), kým sa riziko významného vystavenia žiareniu neskončí. Jodid draselný sa v Poľsku často používal po havárii v Černobyle v roku 1986 a miera rakoviny štítnej žľazy u detí sa v nasledujúcich rokoch podstatne nezvýšila. V oblastiach, kde sa nepoužívala profylaxia jodidmi, ako sú Bielorusko a Ukrajina, kde veľa detí malo mierny nedostatok jódu, sa výskyt rakoviny štítnej žľazy u detí a dospievajúcich prudko zvýšil.

História jódu

V roku 1811 objavil jód francúzsky chemik Bernard Courtois, ktorý sa narodil výrobcovi ledku (základnej zložky strelného prachu). V čase napoleonských vojen bol vo Francúzsku veľký dopyt po dusičnane draselnom. Ledok vyrobený z francúzskych nitrových postelí vyžadoval uhličitan sodný, ktorý sa dal izolovať z morských rias zhromaždených na pobreží Normandie a Bretónska. Na izoláciu uhličitanu sodného sa morské riasy spálili a popol sa premyl vodou. Zvyšný odpad sa zničil pridaním kyseliny sírovej. Courtois raz pridal prebytočnú kyselinu sírovú a zdvihol sa oblak fialovej pary. Poznamenal, že para kryštalizovala na studených povrchoch a vytvárali sa tmavé kryštály. Courtois tušil, že tento materiál je novým prvkom, ale chýbalo mu financovanie, aby sa v ňom mohlo pokračovať.

Courtois dal vzorky svojim priateľom Charlesovi Bernardovi Desormesovi (1777–1838) a Nicolasovi Clémentovi (1779–1841), aby pokračovali vo výskume. Časť látky dal aj chemikovi Josephovi Louisovi Gay-Lussacovi (1778–1850) a fyzikovi André-Marie Ampèreovi (1775–1836). 29. novembra 1813 Desormes a Clément zverejnili Courtoisov objav. Túto látku opísali na stretnutí cisárskeho inštitútu vo Francúzsku. Dňa 6. decembra Gay-Lussac oznámil, že novou látkou je buď prvok, alebo zlúčenina kyslíka. Bol to Gay-Lussac, kto navrhol názov „iode“ z gréckeho slova ἰοειδής (ioeidēs) pre fialovú farbu (kvôli farbe jódových pár). Ampère dal časť svojej vzorky anglickému chemikovi Humphrymu Davymu (1778–1829), ktorý experimentoval s látkou a zaznamenal jej podobnosť s chlórom. Davy poslal list z 10. decembra Royal Society of London s tým, že identifikoval nový prvok. Medzi Davym a Gay-Lussacom sa rozhorčili hádky o to, ktorí ako prvý identifikovali jód. Obaja vedci však uznali Courtoisa ako prvého, ktorý tento prvok izoloval.

Antonio Grossich (1849–1926), istrijský chirurg, bol medzi prvými, ktorí použili sterilizáciu operačného poľa. V roku 1908 zaviedol tinktúru jódu ako spôsob rýchlej sterilizácie ľudskej kože v chirurgickej oblasti.

V skorých periodických tabuľkách dostal jód často symbol J, pre Joda jeho názov v nemčine.

Zdroje: