Meď
Meď je esenciálny minerál, ktorý prospieva zdraviu kostí, nervov a kostry. Preto, hoci to nie je také bežné, nedostatok medi môže v skutočnosti poškodiť telo viacerými spôsobmi. Meď je dôležitá pre tvorbu hemoglobínu a červených krviniek, ako aj pre správne využitie železa a kyslíka v krvi.
Pretože telo používa meď často a nemôže ju ukladať v dostatočnom množstve, najlepším spôsobom, ako zabrániť nedostatku medi, je konzumácia potravín s vysokým obsahom medi, ako sú pečeň, orechy a semená, voľne žijúce ryby, fazuľa, niektoré celé zrná a určitá zelenina.
Pretože sa podieľa na udržiavaní buniek súvisiacich s takmer každou časťou telesných tkanív, meď je dôležitá na prevenciu bolesti kĺbov a svalov. Preto sa niekedy používa ako prírodná liečba artritídy. Meď je dôležitá pre udržanie hladiny energie, prevenciu predčasného starnutia, vyrovnávanie hormónov a oveľa viac.
Odporúčané produkty
Odborná špecifikácia medi
Meď, základný minerál, je prirodzene prítomná v niektorých potravinách a je k dispozícii ako doplnok výživy. Je kofaktorom niekoľkých enzýmov (známych ako „kuproenzýmy“), ktoré sa podieľajú na výrobe energie, metabolizme železa, aktivácii neuropeptidov, syntéze spojivového tkaniva a syntéze neurotransmiterov. Jedným z bohatých kuproenzýmov je ceruloplazmín (CP), ktorý hrá úlohu v metabolizme železa a nesie viac ako 95% celkovej medi v zdravej ľudskej plazme. Meď sa tiež podieľa na mnohých fyziologických procesoch, ako je angiogenéza; homeostáza neurohormónov; a regulácia génovej expresie, vývoj mozgu, pigmentácia a fungovanie imunitného systému. Ochrana pred oxidačným poškodením navyše závisí hlavne od superoxiddismutáz obsahujúcich meď.
Široká škála rastlinných a živočíšnych potravín obsahuje meď a priemerná ľudská strava poskytuje približne 1 400 mcg / deň pre mužov a 1 100 mcg / deň pre ženy, ktoré sa primárne vstrebávajú v hornom tenkom čreve. Takmer dve tretiny medi v tele sa nachádzajú v kostre a svaloch.
V tele sa typicky ukladá iba malé množstvo medi a priemerný dospelý človek má celkový obsah v tele 50–120 mg medi. Väčšina medi sa vylučuje žlčou a malé množstvo sa vylučuje močom. Celkové fekálne straty medi žlčového pôvodu a neabsorbovanej medi v potrave sú asi 1 mg / deň. Hladiny medi v tele sú homeostaticky udržiavané absorpciou medi z čreva a uvoľňovaním medi pečeňou do žlče, aby bola zaistená ochrana pred nedostatkom a toxicitou medi.
Stav medi sa v klinickej praxi rutinne neposudzuje a neboli identifikované žiadne biomarkery, ktoré presne a spoľahlivo hodnotia stav medi. Štúdie na ľuďoch zvyčajne merajú aktivitu medi a kuproenzýmu v plazme a krvných bunkách, pretože jedinci so známym nedostatkom medi majú často nízke hladiny medi a CP v krvi. Avšak hladinu CP v plazme a hladinu medi môžu ovplyvňovať ďalšie faktory, ako napríklad stav estrogénu, tehotenstvo, infekcia, zápal a niektoré druhy rakoviny. Normálne sérové koncentrácie sú 10–25 mcmol / l (63,5–158,9 mcg / dl) pre meď a 180–400 mg / l pre CP.
Odporúčaná denná dávka medi
| Vek |
Muž |
Žena |
Tehotenstvo |
Dojčenie |
| 0–6 mesiacov |
200 mcg |
200 mcg |
|
|
| 7–12 mesiacov |
200 mcg |
200 mcg |
|
|
| 1–3 roky |
340 mcg |
340 mcg |
|
|
| 4-8 rokov |
440 mcg |
440 mcg |
|
|
| 9-13 rokov |
700 mcg |
700 mcg |
|
|
| 14-18 rokov |
890 mcg |
890 mcg |
|
|
| 19-a viac rokov |
900 mcg |
900 mcg |
1300 mcg |
1300 mcg |
Zdroje medi
Potraviny ako zdroj medi
K najbohatším zdrojom medi v potrave patria vnútornosti, semená a orechy. Na vstrebávanie medi má veľký vplyv množstvo medi v potrave; biologická dostupnosť sa pohybuje od 75% medi v potrave, keď strava obsahuje iba 400 mcg / deň, až po 12%, ak strava obsahuje 7,5 mg / deň.
Zdrojom medi môžu byť tiež voda z vodovodu a iné nápoje, aj keď množstvo medi v týchto tekutinách sa líši podľa zdroja (v rozmedzí od 0,0005 mg / l do 1 mg / l).
Vybrané potravinové zdroje medi
| Potravina |
mcg/100 g |
%ODD* |
| Hovädzie mäso |
14588 |
1621 |
| Jahňacia pečeň |
7000 |
778 |
| Teľacia pečeň |
6000 |
667 |
| Ustrice |
5706 |
634 |
| Hovädzia pečeň |
4510 |
501 |
| Kokos mletý |
3500 |
389 |
| Čokoláda |
3350 |
372 |
| Bravčová pečeň |
2600 |
289 |
| Kešu oriešky |
2246 |
250 |
| Pšeničné klíčky |
2130 |
237 |
| Sezamové semienka |
1960 |
218 |
| Sója |
1040 |
116 |
| Morčacie mäso |
692 |
77 |
| Šošovica |
660 |
73 |
| Fazuľľa biela |
660 |
73 |
| Proso |
630 |
70 |
| Špalda |
580 |
64 |
| Hrach |
500 |
56 |
| Losos |
321 |
36 |
ODD je prepočítaná na 100 g u osôb od 19 rokov.
Meď ako doplnok výživy
Meď je dostupná v potravinových doplnkoch obsahujúcich iba meď, v doplnkoch obsahujúcich meď v kombinácii s inými zložkami a v mnohých multivitamínových / multiminerálnych výrobkoch. Tieto doplnky obsahujú mnoho rôznych foriem medi, vrátane oxidu meďnatého, síranu meďnatého, chelátov aminokyselín medi a glukonátu meďnatého. Doteraz žiadne štúdie neporovnávali biologickú dostupnosť medi z týchto a iných foriem. Množstvo medi v doplnkoch výživy sa zvyčajne pohybuje od niekoľkých mikrogramov do 15 mg (asi 17-násobok ODD pre meď).
Nedostatok medi
U ľudí je nedostatok medi neobvyklý. Na základe štúdií na zvieratách a ľuďoch medzi účinky nedostatku medi patrí anémia, hypopigmentácia, hypercholesterolémia, poruchy spojivového tkaniva, osteoporóza a iné defekty kostí, abnormálny metabolizmus lipidov, ataxia a zvýšené riziko infekcie.
Nadbytok medi
Chronické vystavenie vysokým hladinám medi môže mať za následok poškodenie pečene a gastrointestinálne príznaky (napr. bolesti brucha, kŕče, nevoľnosť, hnačky a zvracanie). Toxicita medi je u zdravých jedincov, ktorí nemajú dedičný defekt homeostázy medi, zriedkavá. Toxicita medi však bola hlásená u ľudí, ktorí konzumujú vodu obsahujúcu vysoké množstvo medi v dôsledku stojatej vody v potrubiach a armatúrach obsahujúcich meď, ako aj zliatin medi vo vodovodných systémoch a vo vodovodných potrubiach, ktoré umožňujú vylúhovanie medi do vody. Agentúra na ochranu životného prostredia stanovila odporúčanú hornú hranicu pre meď vo verejných vodných systémoch na 1,3 mg / l.
Ľudia s Wilsonovou chorobou, zriedkavým autozomálne recesívnym ochorením, majú vysoké riziko toxicity medi. Wilsonova choroba, ktorá je spôsobená mutáciou ATP7B, vedie k abnormálne vysokej hladine medi v tkanivách v dôsledku chybného klírensu medi. U ľudí s týmto ochorením sa môže vyvinúť neurologické a pečeňové poškodenie, ktoré môže mať za následok cirhózu. U pacientov sa tiež môže vyvinúť akútna hepatitída, hemolytická kríza a zlyhanie pečene. Celoživotná chelatačná terapia meďou alebo vysoké dávky zinku môžu u týchto pacientov zabrániť trvalému poškodeniu orgánov.
Meď a jej vplyv na zdravie
Metabolizmus
Meď hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravého metabolizmu, pretože zabezpečuje, že mnohé dôležité enzýmy fungujú správne. Enzymatické reakcie sú potrebné na to, aby rôzne orgánové systémy udržali hladký chod nášho metabolizmu, pretože umožňujú nervom vzájomnú komunikáciu. To je jeden z dôvodov, prečo sú enzýmy medi obzvlášť hojné v tkanivách tela s najväčšou metabolickou aktivitou, vrátane srdca, mozgu a pečene.
Meď je dôležitá pre nervový systém, kardiovaskulárny systém, tráviaci systém a takmer všetky ostatné časti tela, pretože má vplyv na metabolické procesy. Je nevyhnutná pre syntézu adenozíntrifosfátu (ATP), zdroja paliva pre telo. Nedostatok medi môže preto viesť k spomalenému metabolizmu, nízkej energii a ďalším príznakom zlého metabolického zdravia.
Energia
ATP je palivo, z ktorého telo uniká, a jeho hlavný zdroj energie. Vytvára sa v mitochondriách buniek a meď je potrebná na to, aby správne prebiehala tvorba ATP. Meď pôsobí ako katalyzátor pri redukcii molekulárneho kyslíka na vodu, čo je chemická reakcia, ktorá prebieha pri tvorbe ATP.
Meď tiež robí bielkoviny dostupnejšie pre telo tým, že uvoľňuje železo v krvi, čím sa stáva lepšie využiteľným. Pretože ovplyvňuje metabolizmus ATP a bielkovín, je dôležitá pre celkové hojenie svalov, kĺbov a tkanív tela. Je tiež dôležitá pre udržanie vysokej hladiny energie.
Zdravý mozog
Podľa štúdií meď ovplyvňuje niektoré dôležité mozgové dráhy zahŕňajúce neurotransmiter dopamín. Telo potrebuje dopamín, aby udržalo energiu, udržalo si šťastnú náladu a pomohlo so sústredením. Nedostatok medi v potrave u ľudí je spojený so znížením hladín dopamínu.
Bez dostatočného množstva medi v tele sa môžu objaviť príznaky jej nedostatku, ako je nízka metabolická aktivita, únava, problémy s koncentráciou, zlá nálada a ďalšie. Sú znakom toho, že sieť reakcií a metabolických dráh zahŕňajúcich meď trpí.
Nervový systém
Ďalšou výhodou medi je, že pomáha udržiavať myelínovú pošvu, čo je vonkajšia vrstva obklopujúca nervy. Je známe, že meď stimuluje myšlienkové procesy a pomáha s kognitívnymi funkciami. Pôsobí ako mozgový stimulant, pretože ovplyvňuje procesy určitých transportných proteínov, ktoré spúšťajú neuróny v mozgu.
Meď umožňuje plný rozvoj nervových dráh, zvyšuje kreativitu, rozhodovanie, pamäť, komunikáciu a ďalšie dôležité kognitívne funkcie, ktoré sa spoliehajú na zdravý nervový systém a signalizáciu neurotransmiterov.
Zdravé kosti
Meď hrá dôležitú úlohu pri raste kostí, okrem spojivového tkaniva a svalov. Nedostatok medi sa môže prejaviť v krehkých kostiach, ktoré sú náchylné na lámanie a nie sú úplne vyvinuté, pri osteoporóze, nízkej sile a svalovej slabosti, slabých kĺboch a ďalších. Spolu s ďalšími živinami, ako je zinok, mangán, horčík a vápnik, je meď nevyhnutná pre zdravé kosti.
Viaceré klinické štúdie dokazujú, že spoločné užívanie medi, mangánu, zinku a vápnika sa zdá byť účinnejšie pri prevencii úbytku kostnej hmoty ako samotné užívanie doplnku vápnika.
Spomalený rast a vývoj detí
V západných krajinách nie je nedostatok medi taký bežný, ale častejšie ich nájdete v krajinách tretieho sveta, kde je podvýživa vážnym problémom. V týchto populáciách môžete vidieť negatívne účinky nedostatku medi na spomalenie rastu a slabý vývoj detí.
Spolu so železom meď pomáha telu vytvárať červené krvinky. Okrem svojej úlohy v zdraví kostí pomáha meď aj pri udržiavaní optimálneho fungovania našich krvných ciev, nervov a imunitného systému.
Štítna žľaza
Meď je potrebná pre správnu funkciu štítnej žľazy, pretože spolupracuje s ďalšími stopovými minerálmi, ako je selén a zinok, ktoré sú potrebné na vyváženie činnosti štítnej žľazy a prevenciu hypotyreózy alebo hypertyreózy. Verí sa, že vzťahy medzi týmito stopovými minerálmi sú zložité, pretože prevýšenie jedného musí byť vyvážené ostatnými.
Keď je niektorý z týchto dôležitých minerálov v tele buď príliš prítomný, alebo ho má nedostatok, štítna žľaza môže trpieť. To môže mať za následok únavu, priberanie alebo chudnutie, zmeny telesnej teploty a chuti do jedla a iné nežiaduce príznaky.
Anémia
Meď a železo spolupracujú pri syntéze hemoglobínu a červených krviniek. Podľa štúdií sa meď podieľa na vstrebávaní železa z črevného traktu. Pomáha tiež uvoľňovať železo do pečene, kde sa primárne ukladá.
Železo z potravinových zdrojov a tiež doplnky výživy sa používajú na tvorbu červených krviniek. Pri nedostatku medi môže hladina železa klesnúť príliš nízko a môže sa vyvinúť anémia. To spôsobuje príznaky anémie, ako je únava, bolesti svalov, tráviace problémy a zhoršená funkcia mozgu.
Zdravé vlasy, pokožka a oči
Telo potrebuje dostatočné množstvo medi na vytvorenie prirodzeného pigmentu a štruktúry pokožky, vlasov a očí. Meď hrá úlohu vo vývoji melanínu, čo je pigment, ktorý dodáva pokožke, vlasom a očiam ich sfarbenie. Aby sa v tele vytvoril melanín, musí byť prítomná meď, ktorá pomáha vytvárať enzým nazývaný tyrozináza. Tyrozináza umožňuje vývoj melanínu.
Meď tiež podporuje tvorbu kolagénu, látky zodpovednej za udržanie mladistvého vzhľadu a pružnosti pokožky. Okrem toho meď hrá úlohu pri produkcii elastínu, látky nachádzajúcej sa v spojivovom tkanive pokožky, ktorá udržuje pružnosť pokožky neporušenú.
Iné Minerály
Železo
Železo je stopový minerál, ktorý sa nachádza v každej živej bunke nášho tela. Je primárnou zložkou dvoch proteínov: hemoglobínu a myoglobínu. Hemoglobín je časť červených krviniek, ktorá prenáša kyslík do tkanív tela, zatiaľ čo myoglobín je časť svalových buniek, ktoré zadržiavajú kyslík.
Molybdén
Obličky sú hlavným regulátorom hladín molybdénu v tele a sú zodpovedné za jeho vylučovanie. Molybdén vo forme molybdopterínu sa ukladá v pečeni, obličkách, nadobličkách a kostiach.
Kremík
Kremík je prirodzene sa vyskytujúci minerál. Je to druhý najrozšírenejší prvok na Zemi po kyslíku. Potravinové zdroje zahŕňajú vodu, ovocie a zeleninu.
Zinok
Zinok je základný minerál, ktorý sa používa na podporu imunity, liečbu prechladnutia, urýchľuje hojenie rán a spomaľuje progresiu vekom podmienenej makulárnej degenerácie.
Síra
Síra je nevyhnutnou súčasťou všetkých živých buniek. Má protizápalové, antimikrobiálne a antioxidačné účinky a preto je vhodná na kĺby a imunitný systém.
Vápnik
Vápnik je potrebný na vaskulárne kontrakcie a vazodilatáciu, funkciu svalov, nervový prenos, intracelulárnu signalizáciu a hormonálnu sekréciu, hoci na podporu týchto kritických metabolických funkcií je potrebných menej ako 1% celkového vápnika v tele.
Fosfor
Fosfor je zložkou kostí, zubov, DNA a RNA. Vo forme fosfolipidov je fosfor tiež súčasťou štruktúry bunkovej membrány a kľúčového zdroja energie v tele, ATP.
Selén
Selén, ktorý je z hľadiska výživy nevyhnutný pre človeka, je zložkou viac ako dvoch desiatok selenoproteínov, ktoré zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri reprodukcii, metabolizme hormónov štítnej žľazy, syntéze DNA a ochrane pred oxidačným poškodením a infekciou.
