Papaín je enzým rozpúšťajúci bielkoviny, ktorý možno nájsť a tiež extrahovať z nezrelého ovocia papáje. Napríklad zelená papája, ktorú ľahko nájdete v juhovýchodnej Ázii, kde sa kvôli veľkému zdroju papaínu často používa ako šalátová zelenina. Tento enzým je medzi mnohými látkami riadiacimi trávenie, ktoré sa nachádzajú v prírode. Tým, že sa dá ľahko nájsť v papájach, je tento enzým tiež známy pod názvom ‘papája proteináza’.
Papaín
Odporúčané produkty
Úloha, ktorú papaín hrá v ľudskom tele, je veľmi dôležitá, pretože sa vysoko podieľa na tráviacich procesoch, pri ktorých dochádza k odbúravaniu bielkovinových vlákien. Vďaka svojej neuveriteľnej kvalite sa enzým papaín v Južnej Amerike široko používa ako tráviaci prostriedok pre konzumentov mäsa. Miestni obyvatelia ho navyše používajú aj ako pomôcku na elimináciu toxínov z tela, ale tiež ako účinný antiseptický, antioxidačný a protizápalový nástroj.
Aby enzým fungoval správne, musí tvoriť menšie proteíny rozkladom väčších proteínov. Tento proces sa uskutočňuje deštrukciou väzieb vo vnútri proteínových reťazcov alebo na ich konci a ich transformáciou na peptidy alebo aminokyselinové podjednotky. Týmto spôsobom pepín spúšťa tráviaci proces a zvyšuje absorpciu živín z potravy na základe bielkovín. Pretože dokáže hydrolyzovať bielkoviny, hrá pepín tiež kľúčovú úlohu v normálnych fyziologických procesoch a môže mať dôležitú úlohu aj pri liečbe širokého spektra chorôb.
Papaín a jeho vplyv na zdravie
Pokiaľ ide o zdravotné výhody, papaín je vhodný hlavne na trávenie. Enzým má vlastnosti tráviacich bielkovín, ktoré môžu slúžiť telu a hrať kľúčovú úlohu pri poskytovaní enzymatickej podpory žalúdku, pankreasu a črevám. Jeho prínos pre zdravie však nesúvisí iba s vnútorným použitím enzýmu.
Vďaka svojim protizápalovým a antiseptickým vlastnostiam sa môže papaín účinne aplikovať na:
- otvorené rany
- podráždenia
- preležaniny
- štípance
- popáleniny
Okrem toho môže tiež správne fungovať, pokiaľ ide o odstránenie odumretého kožného tkaniva.
Čo sa týka podpory imunitného systému, môže papaín tiež transformovať imunitný systém na zdravší, pokiaľ ide o liečbu rakoviny. Pretože má enzým aj protinádorové schopnosti, je vysoko odporúčaný na konzumáciu. Ale jeho vlastnosti tu nekončia. Papaín má tiež protizápalové vlastnosti. To znamená, že môže účinne znižovať plesňový patogén, ktorý spôsobuje hnilobu plodov labky, a tiež zmierňovať zápaly prostaty a kĺbov. Okrem toho môže tento silný enzým tiež znižovať opuch určený prostatitídou.
Pretože sú jeho účinky tiež antioxidačné, môže enzým papaín pomôcť pri ochrane tela pred poškodením buniek voľnými radikálmi a zabrániť bakteriálnym infekciám a znehodnoteniu, ktoré je zvyčajne spôsobené oxidáciou.
Okrem toho môže zmierniť akútne zápaly prostaty v dôsledku benígnej hypertrofie prostaty. Enzým je vhodný aj na pomliaždeniny, vyvrtnutia, natiahnutie, boľavé svaly a rany spôsobené rôznymi operáciami. Okrem toho môžu športovci z konzumácie papaínu mať veľký úžitok, pretože zranenia členkov, zlomeniny prstov a vlastne všetky atletické zranenia sa môžu zahojiť za kratšiu dobu, keď sa užíva tento enzým. Rýchlosť zotavenia zvyšuje aj papaín, pokiaľ ide o ústne, nosové a kolenné operácie.
Medzi ďalšie dôležité zdravotné výhody papaínu patria lieky na celiakiu. Pšeničný lepok, hlavný faktor, ktorý spôsobuje toto ochorenie, sa dá týmto enzýmom veľmi dobre rozdeliť. Okrem toho môže papaín tiež pomôcť pacientom postihnutým týmto ochorením tolerovať malé množstvá pšenice v ich organizmoch, ak sa konzumujú dlhšiu dobu.
Okrem toho môžu pacienti, ktorí trpia pásovým oparom, oparom a vírusovými infekciami, tiež veľmi profitovať z pravidelnej konzumácie papaínu. Krémy, ktoré obsahujú tento enzým ako hlavnú zložku, je možné účinne nanášať na postihnuté oblasti pokožky za účelom zníženia bolesti, ale aj potlačenia začervenania. Celkovo môže znížiť vedľajšie účinky vyvolané týmito ochoreniami a bolestivosť, ktorú spôsobujú.
Papaín môže tiež zabrániť:
- infarkt
- zhlukovanie krvných doštičiek
- krvné zrazeniny
- izochematické údery
- arteriálna blokáda
Pokiaľ ide o tradičné použitie, je enzým bežnou prísadou potraviny založenej na mäse. Hlavnou vlastnosťou spoločnosti Papaín je upravovať jedlo tak, aby bolo hladšie. Všeobecné enzýmy papáje majú schopnosť zjemniť pokožku a rozpúšťať tuky. V dôsledku toho majú tak enzým, ako aj ovocie, protizápalové vlastnosti; tiež pomáhajú ľuďom zbaviť sa modrín, opuchov a bolesti v krku. Štúdie preukázali, že papaín je skvelý imunostimulant. V nízkych dávkach môže dokonca pomôcť tým, ktorí majú dyspeptické poruchy a bolesti dutín. Môže tiež rozdeliť potraviny, ktoré majú menej plynu a môžu ľudí udržiavať bez príznakov, ako sú nevoľnosť a nadúvanie.
zdroj: worldofenzymes.info
Iné Enzýmy
Alfa-chymotrypsín
Alfa-chymotrypsín je špecifický tráviaci enzým, ktorý vykonáva proteolyázu štiepiacu bielkoviny z tenkého čreva. V pôvodnej podobe je to veľká molekula, ktorá je neaktívna a nachádza sa vo vnútri pankreasu.
Serrapeptáza
Serrapeptáza je proteázový enzým, ktorý sa zvyčajne používa proti zápalom.
Bromelaín
Vďaka svojim ostrým listom a hrubej šupke môže byť ananás zastrašujúci ako dikobraz. Napriek tomu je toto ovocie rovnako opojné pre svoju šťavnatú, sladkú zlatistú dužinu - nehovoriac o tajnej zbrani: bromelaíne.
Amyláza
Úlohou tráviacich enzýmov je pôsobiť ako katalyzátor pri urýchľovaní špecifických, život zachraňujúcich chemických reakcií v tele.
Pankreatín
Pankreatín, tiež známy ako zmes tráviacich enzýmov, môže uľahčovať vstrebávanie tukov, bielkovín a sacharidov.
Maltáza
Maltáza je enzým, ktorý štiepi disacharid maltózu.
Betaín
Betaín sa prirodzene nachádza v ľudskom tele a je účinný, pretože produkuje karnitín a podporuje bunkovú reprodukciu a funkcie pečene.
Fytáza
Fytáza je enzým, ktorý uvoľňuje minerálne zvyšky a fosfáty z kyseliny fytovej, nazývanej tiež fytát, čo je zlúčenina vytváraná v priebehu zrenia zrna a semien rastlín.