Úlohou tráviacich enzýmov je pôsobiť ako katalyzátor pri urýchľovaní špecifických, život zachraňujúcich chemických reakcií v tele. Tráviace enzýmy v zásade pomáhajú pri štiepení väčších molekúl na ľahšie absorbovateľné častice, vďaka ktorým telo môže prežiť a prosperovať. Bez správnej hladiny amylázy a ďalších tráviacich enzýmov je skutočne nemožné dosiahnuť, aby vaše zdravie bolo čo najlepšie.
Amyláza
Odporúčané produkty
Čo je amyláza
Podľa definície je to primárny enzým tráviaci škrob, ktorý sa vylučuje v tele. Presnejšie povedané, štiepi sacharidy (polysacharidy) na menšie disacharidové jednotky a nakoniec ich premieňa na monosacharidy, ako je glukóza. Alfa-amyláza (α-amyláza) je hlavná forma amylázy vyskytujúca sa u ľudí a iných cicavcov. Je vylučovaná hlavne z pankreasu a slinných žliaz, ale produkuje ju aj sliznica tenkého čreva, vaječníky, placenta, pečeň a vajíčkovody.
Amyláza vylučovaná slinnými žľazami odštartuje enzymatické trávenie škrobov v ústach, keď sa jedlo žuje a zmieša so slinami. Môže to byť prekvapujúce, ale je pravda, že štiepenie väčších a zložitejších škrobov na jednoduchšie cukry skutočne začína vo vašich ústach jednoduchým žuvaním. Preto je dôkladné žuvanie jedla skutočne kľúčom k dobrému tráveniu a optimálnemu celkovému zdraviu.
Amyláza je súčasťou šesťstupňového tráviaceho procesu, ktorý začína žuvaním v ústach a spúšťa začiatok domino efektu pri odpaľovaní mechanizmov a sekrétov:
- Slinná amyláza uvoľňovaná v ústach je prvým tráviacim enzýmom, ktorý pomáha pri štiepení potravy na molekuly jednotlivých zložiek, a tento proces pokračuje potom, ako sa potravina dostane do žalúdka.
- Parietálne bunky žalúdka sa potom spúšťajú do uvoľňovania kyselín, pepsínu a ďalších enzýmov vrátane žalúdočnej amylázy a začína proces degradácie čiastočne natrávenej potravy na chym (semifluidná hmota čiastočne natrávenej potravy).
- Kyselina má tiež účinok na neutralizáciu slinnej amylázy, čo umožňuje prevziať žalúdočnú amylázu.
- Asi po hodine je chym poháňaný do dvanástnika (horné tenké črevo), kde kyslosť získaná v žalúdku spúšťa uvoľňovanie hormónu sekretínu.
- To zase informuje pankreas o uvoľňovaní hormónov, hydrogenuhličitanu, žlče a mnohých pankreatických enzýmov, z ktorých najdôležitejšie sú lipáza, trypsín, amyláza a nukleáza.
- Bikarbonát mení kyslosť chymu z kyslej na zásaditú, čo má za následok nielen to, že umožňuje enzýmom odbúravať potravu, ale aj baktérie, ktoré nie sú schopné prežiť v kyslom prostredí žalúdka, aby ju ďalej rozkladali.
V tomto okamihu, ak nemáte nedostatok tráviacich enzýmov, je urobená väčšina práce. Pre mnohých ľudí je však potrebná suplementácia tráviacimi enzýmami, ktorá pomáha celému procesu prebiehať tak, ako má.
Zdroje amylázy
Prirodzené zdroje potravy amylázy zahŕňajú surové ovocie a zeleninu spolu s naklíčenými semenami, orechmi, strukovinami a celozrnnými výrobkami. Krátkodobé aj dlhodobé klíčenie pomáha telu regulovať aktivitu amylázy-enzýmu, ktorá je potrebná na správne trávenie glukózy, čo je obzvlášť užitočné pre diabetikov. Materská kašička je tiež ďalším vynikajúcim zdrojom.
Pokiaľ ide o doplnky, amylázu nájdete vo všeobecnom doplnku tráviacich enzýmov, ktorý obsahuje aj ďalšie kľúčové tráviace enzýmy. Určite vyhľadajte zmes širokospektrálnych enzýmov na všeobecné zlepšenie trávenia. V závislosti od vašich preferencií sa môžete rozhodnúť pre doplnok, ktorý je vegetariánsky alebo živočíšny.
Amyláza a jej vplyv na zdravie
Okrem najdôležitejšej funkcie pre správne trávenie uhľohydrátov má tiež mnoho ďalších cenných zdravotných výhod, ktoré vás pravdepodobne prekvapia.
Trávenie
Ústa sú miestom, kde dochádza k mechanickému aj chemickému rozkladu potravy kombinovaným používaním zubov, čeľustí a slín. Amylázy sú životne dôležité pre váš tráviaci proces, pretože sú potrebné na spracovanie akýchkoľvek škrobov vo vašej strave, ktoré sú hlavným zdrojom odvodzujúcich glukózu, primárnu molekulu cukru, ktorú telo využíva na energiu.
Je kľúčové, aby ste spojili prirodzenú schopnosť tela produkovať amylázu s prirodzenou schopnosťou žuť. Prečo je to dôležité? Pretože ak sa jedlo v ústach nerozkladá správne, potom musí mať vaše telo viac práce s trávením a získavaním živín a energie z čohokoľvek, čo konzumujete. Dôkladným žuvaním dáte amyláze viac času na spracovanie všetkých sacharidov, ktoré ste skonzumovali, a čím viac času musí amyláza pôsobiť, tým lepšie a rýchlejšie bude vaše celkové trávenie.
Okrem toho bunky vo vašom pankrease vytvárajú ďalšiu formu amylázy, ktorá sa nazýva pankreatická amyláza a ktorá prechádza potrubím a zasahuje do vášho tenkého čreva. Pankreatická amyláza dokončuje trávenie sacharidov.
Energia
Jedlo dodáva telu nielen živiny, ale aj energiu, ktorú potrebuje na to, aby vám dennodenne fungovalo. Glukóza je primárna molekula cukru, ktorú telo využíva na energiu, a ktorú chcete získať predovšetkým zo zdravých zdrojov.
Amylázy vo vašom tele rozkladajú škrob na dve jednotky cukru, maltózu a izomaltózu, a ďalšie enzýmy, maltázu a izomaltázu, hydrolyzujú tieto dva cukry na jednotlivý monosacharidový cukor. Medzi potraviny s vysokým obsahom škrobu patrí chlieb, obilie, obilniny, cestoviny, ryža, fazuľa, kukurica, zemiaky a hrášok.
Cukrovka
Štúdia z roku 2013 bola navrhnutá na stanovenie sérovej amylázy, glukózy v krvi a sérového lipidového profilu u 110 pacientov s cukrovkou 2. typu v porovnaní so zdravými jedincami rovnakého veku a pohlavia. Výskum ukázal, že u diabetických pacientov, kdekoľvek boli vyššie hladiny cukru v krvi, sa zistilo, že aktivita amylázy v sére je výrazne nižšia. Toto zistenie odrážalo nesprávnu funkciu pankreasu a hovorí o dôležitosti zdravého pankreasu produkujúceho zdravé množstvo amylázy.
Ďalšia štúdia zistila, že nízke hladiny amylázy v sére súvisia so zvýšeným rizikom metabolických abnormalít, ako je cukrovka či metabolický syndróm. Tieto štúdie dokazujú schopnosť tohto tráviaceho enzýmu udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a pomáhať liečiť alebo zvrátiť príznaky cukrovky.
Rakovina
Pokiaľ ide o boj proti rakovine, ľudia, ktorí sa proti nej rozhodnú bojovať holisticky, niekedy zahrnú tráviace enzýmy do svojich prirodzených plánov liečby rakoviny. Režim Gonzalez, ktorý vyvinul Dr. Nicholas Gonzalez, je jedným z holistických prístupov k rakovine, ktorý kombinuje predpísané diéty, doplnky výživy, kávové klystíry a pankreatické enzýmy.
Režim je zameraný na detoxikáciu tela, nápravu nerovnováhy nervového systému, ktorá by mohla viesť k zhoršeniu celkového zdravia a podporu prirodzených imunitných procesov. Predpokladá sa, že pankreatické enzýmy sú primárnymi látkami v režime, ktorý má priame protirakovinové účinky.
Enzýmy sú tiež kľúčovým aspektom metabolického projektu Kelley v boji proti rakovine, ktorý vypracoval Dr. William Donald Kelley. Kelley a pred ním známy embryológ John Beard verili, že na prekonanie rakoviny nevytvoríte nový spôsob obrany, ktorý by napodobňoval ľudské telo. Mali by ste skôr vytvoriť spôsob obrany, ktorý funguje rovnako ako ľudské telo, a ľudské telo používa proteolytické enzýmy pankreasu v prirodzenom boji proti rakovine.
Obe tieto liečby sú kontroverzné, ale niektoré konvenčné a uznávané centrá pre liečbu rakoviny sa dokonca zhodujú na tom, že pacienti trpiaci rakovinou, najmä rakovinou pankreasu, môžu mať z pankreatických enzýmov veľký úžitok. Nedostatočné množstvo pankreatických enzýmov je veľmi časté u ľudí s rakovinou pankreasu, a keď pankreas neprodukuje dostatok enzýmov na odbúravanie potravy, sú potrebné produkty z pankreatických enzýmov. Lekári niekedy predpisujú tráviace enzýmy vrátane pankreatických enzýmov pacientom, ktorí majú stavy spôsobujúce zlú absorpciu.
Je známe, že samotná rakovina a konvenčná liečba rakoviny interferujú s produkciou a tokom tráviacich enzýmov a inzulínu, a preto by pacienti mali využívať tiež prirodzené postupy.
Stres
Stres je zďaleka jedna z najhorších vecí na svete pre vaše zdravie, najmä chronický stres. Výskum ukazuje, že amyláza môže byť veľmi užitočným a presným markerom úrovní stresu.
Jedna štúdia sa zaoberala otázkou, či slinný enzým alfa-amyláza môže alebo nemôže naznačovať telesné zmeny reagujúce na stres. Vedci opakovane merali slinnú alfa-amylázu a slinný kortizol, ako aj plazmatické katecholamíny a kardiovaskulárnu aktivitu u 30 mladých mužoch, ktorý podstúpili Trier Social Stress Test (TSST). Výsledky naznačili, že slinná alfa-amyláza je citlivá na psychosociálny stres a môže byť veľmi užitočným doplnkovým parametrom na meranie stresu u ľudí.
Testovanie hladiny amylázy
Je možné vykonať testy na meranie hladiny amylázy a ďalších enzýmov v krvi. Testovanie hladiny amylázy je možné vykonať krvným alebo močovým testom. Pri teste na moč je to pravdepodobne dvojhodinový alebo 24-hodinový odber vzoriek. Na krvný test sa krv odoberá zo žily na ruke. S odberom moču v určitom časovom úseku sa spája viac práce, ale tiež so odberom vzoriek moču nie sú spojené žiadne riziká, bolesti alebo vedľajšie účinky. Ak nemáte radi ihly, môže byť dobrou voľbou test moču.
Typicky sa v moči alebo krvi nachádzajú iba nízke hladiny amylázy. Ak sa však poškodí alebo zablokuje pankreas alebo slinné žľazy, potom sa do krvi a moču často uvoľňuje viac amylázy. Pokiaľ ide o krv, hladiny amylázy stúpajú iba na krátky čas. V moči môže amyláza zostať vysoká niekoľko dní.
Prečo by lekár mal niekedy testovať vaše hladiny amylázy? Test sa môže vykonať z niekoľkých dôvodov, vrátane:
- posúdenie príčiny opuchnutých a zapálených slinných žliaz
- zistenie, či má pacient pankreatitídu alebo iné ochorenie pankreasu
- zistenie, či liečba pankreatitídy alebo iných ochorení pankreasu funguje
Ak sa chystáte na testovanie hladín amylázy, nemali by ste konzumovať žiadny alkohol najmenej 24 hodín pred testovaním. Ak vám robia krvný test, najmenej dve hodiny pred testovaním nejedzte a nepite nič okrem vody. Pri 24-hodinovom teste moču sa uistite, že počas testu pijete dostatok tekutín, aby ste predišli dehydratácii a aby sa dolo odobrať dostatok vzoriek.
Existuje veľa liekov, ktoré môžu ovplyvniť výsledky testov na amylázu, preto pred testovaním informujte svojho lekára o akýchkoľvek užívaných liekoch alebo výživových doplnkoch.
Často sa používa lipázový test spolu s testom na amylázu, ktorý pomáha diagnostikovať a monitorovať akútnu pankreatitídu, chronickú pankreatitídu, celiakiu, Crohnovu chorobu, cystickú fibrózu a rakovinu pankreasu. Zvýšenie hladiny lipázy môže signalizovať zhoršenie týchto chorôb. Lipázový test spolu s testom na amylázu môžu pomôcť sledovať účinnosť a výsledky liečby.
Výsledky testu na amylázu
Výsledky testov sú zvyčajne k dispozícii do 72 hodín. Rozsahy normálnych hodnôt sa môžu v rôznych laboratóriách mierne líšiť. Pre test moču je normálny rozsah zvyčajne 2,6 až 21,2 medzinárodných jednotiek za hodinu (IU / h). Pri krvných testoch je normálny rozsah obvykle 23 až 85 jednotiek na liter (U / L).
Možné dôvody vysokej hladiny amylázy:
- pankreatitída (zápal pankreasu), cysta pankreasu alebo rakovina pankreasu
- žlčníkové kamene, ktoré spôsobujú pankreatitídu
- zápal slinných žliaz, napríklad mumps
- obštrukcia alebo uškrtenie čreva
- žalúdočný vred, ktorý spôsobil dieru v stene žalúdka
- diabetická ketoacidóza
- zlyhanie obličiek
- prasknutie mimomaternicového tehotenstva
- apendicitída alebo zápal pobrušnice
- makroamylazémia, neobvyklý a neškodný stav, pri ktorom sa amyláza viaže na bielkoviny v krvi
Nízka hladina amylázy je tiež predmetom obáv. Nasledujúce bežné zdravotné problémy môžu byť v skutočnosti znakom nedostatku amylázy:
- alergie
- kožné vyrážky
- plynnatosť a zápcha
- výkyvy nálad
- chuť na sacharidy a cukor
- nerovnováha cukru v krvi
- cukrovka 2. typu
Riziká užívania amylázy
Tráviace enzýmy sú v podstate netoxické a zvyčajne nespôsobujú vedľajšie účinky. Príležitostné vedľajšie účinky tráviacich enzýmov môžu zahŕňať mierne gastrointestinálne ťažkosti, hnačky alebo alergické reakcie. Ak niektorý z týchto účinkov pretrváva alebo sa zhoršuje, mali by ste prestať používať doplnok a poradiť sa so svojím lekárom.
Ak užívate doplnok, ktorý obsahuje tráviaci enzým bromelaín, mali by ste vedieť, že má možnú krížovú reaktivitu a môže vyvolať alergické príznaky u ľudí citlivých na pšenicu, zeler, papaín, mrkvu, fenikel, cyprusový peľ a trávový peľ, rovnako ako aj na rodinu rastlín, ktorá zahŕňa ambróziu, chryzantémy, nechtíky, sedmokrásky a echinaceu. Ak ste alergický na ktorúkoľvek z týchto potravín alebo rastlín, môžete zistiť, že ste alergický na bromelaín a naopak.
Tráviace enzýmy by sa mali kombinovať s liekmi na zriedenie krvi, ako je warfarín, iba pod dohľadom lekára. Kombinácia bromelaínu a papaínu s liekmi na predpis na riedenie krvi môže ďalej zvyšovať riziko vzniku modrín a krvácania. Niektoré dôkazy tiež naznačujú, že bromelaín môže zvýšiť absorpciu určitých antibiotík, konkrétne amoxicilínu a tetracyklínu. Tráviace enzýmy môžu tiež zvyšovať absorpciu sedatívnych liekov, ako sú benzodiazepíny, takže doplnky tráviacich enzýmov by sa nemali kombinovať so sedatívami.
Okamžite povedzte svojmu lekárovi, ak máte akékoľvek závažné vedľajšie účinky po užití tráviacich enzýmov, vrátane ťažkého brušného nepohodlia, bolesti kĺbov, častého alebo bolestivého močenia alebo alergickej reakcie.
Zaujímavé fakty o amyláze
Amyláza sa nachádza v rastlinách aj zvieratách.
Slinná amyláza je tiež známa ako ptyalín. Ľudia majú tento enzým v slinách, ale niektoré cicavce ako kone, psy a mačky nie.
Produkcia enzýmov klesá s vekom. Ako starneme, naše telá produkujú menej amylázy, lipázy a proteázy, čo znamená, že s pribúdajúcim vekom môže byť narušené trávenie sacharidov, tukov a bielkovín.
Enzýmy zohrávajú kľúčovú úlohu pri každej funkcii v ľudskom tele. Tieto látky založené na bielkovinách sa podieľajú na dýchaní, jedení, trávení, funkcii obličiek a pečene, reprodukcii a ďalších.
Psy a mačky môžu tiež užívať doplnok tráviacich enzýmov.
zdroj: draxe.com
Iné Enzýmy
Amyláza
Úlohou tráviacich enzýmov je pôsobiť ako katalyzátor pri urýchľovaní špecifických, život zachraňujúcich chemických reakcií v tele.
Invertáza
Invertáza je tráviaci enzým, ktorý oddeľuje sacharózu na svoje hlavné zložky, fruktózu a glukózu.
Diastáza
Diastáza je skupina enzýmov, ktorá sa nachádza v slade. Produkuje sa klíčením semien. Diastáza transformuje škrob na maltózu a potom ju premieňa na glukózu.
Fytáza
Fytáza je enzým, ktorý uvoľňuje minerálne zvyšky a fosfáty z kyseliny fytovej, nazývanej tiež fytát, čo je zlúčenina vytváraná v priebehu zrenia zrna a semien rastlín.
Alfa-galaktozidáza
Alfa-galaktozidáza pomáha vstrebávaniu sacharidov z jedla redukciou kvasných procesov a zamedzením tvorby plynov po konzumácii potravín spôsobujúcich plynatosť (fazuľa, šošovica, sója a výrobky zo sóje, kapusta, kel, karfiol, brokolica atď.).
Glukoamyláza
Glukoamyláza sa vyrába v ľudskom tele a je zodpovedná za štiepenie sacharidov alebo škrobov s dlhým reťazcom na cukor, ktoré telo neskôr použije ako palivo.
Celuláza
Celuláza sú enzýmy produkované hlavne hubami, baktériami a prvokmi, ktoré katalyzujú celulózu, rozklad celulózy a niektorých príbuzných polysacharidov.
Serrapeptáza
Serrapeptáza je proteázový enzým, ktorý sa zvyčajne používa proti zápalom.