Elderberry (Baza čierna)

Elderberry

Baza čierna je jednou z najbežnejšie používaných liečivých rastlín na svete. Je to kvitnúca rastlina patriaca do čeľade Adoxaceae. Strom bazy je pôvodom z Európy, aj keď je veľmi rozšírený aj v mnohých iných častiach sveta.

Baza dorastá až do výšky 9 metrov a má zhluky malých bielych alebo krémovo sfarbených kvetov známych ako bazové kvety. Bobule sa nachádzajú v malých čiernych alebo modročiernych strapcoch. Bobule sú dosť kyslé a na konzumáciu je potrebné ich uvariť. Kvety majú jemnú muškátovú arómu a dajú sa jesť surové alebo varené.

Rôzne časti bazy sa v priebehu dejín používali na liečivé a kulinárske účely.
Historicky sa kvety a listy používajú na tlmenie bolesti, opuchy, zápaly, na stimuláciu tvorby moču a na vyvolanie potenia. Kôra bola použitá ako diuretikum, preháňadlo a na vyvolanie zvracania.

V ľudovom liečiteľstve sa sušené bobule alebo džús používajú na liečbu chrípky, infekcií, ischias, bolesti hlavy, zubov, srdca a nervov, ako aj preháňadlo a diuretikum. Okrem toho je možné bobule variť a použiť ich na prípravu džúsu, džemu, čatní, koláčov a bazového vína. Kvety sa často varia s cukrom na výrobu sladkého sirupu alebo sa používajú na prípravu čaju. Môžu sa tiež jesť čerstvé v šalátoch.

100 gramov čerstvých bobúľ obsahuje 73 kalórií, 18,4 gramov sacharidov a menej ako 1 gram tukov a bielkovín.

Navyše baza má veľa výživových výhod:

  • vysoký obsah vitamínu C - na 100 gr ovocia 6–35 mg vitamínu C, čo predstavuje až 60% odporúčaného denného príjmu
  • vysoký obsah vlákniny - obsahuje 7 gr vlákniny na 100 gr čerstvých bobúľ, čo je viac ako štvrtina odporúčaného denného príjmu
  • dobrý zdroj fenolových kyselín - tieto zlúčeniny sú silnými antioxidantmi, ktoré pomáhajú znižovať škody spôsobené oxidačným stresom v tele
  • dobrý zdroj flavonolov - obsahuje antioxidanty flavonoly kvercetín, kaempferol a izorhamnetín. Kvety obsahujú až 10-krát viac flavonolov ako bobule.
  • bohatá na antokyány - tieto zlúčeniny dodávajú plodu charakteristickú tmavo čierno-fialovú farbu a sú silným antioxidantom s protizápalovými účinkami

Presné výživové zloženie bazy závisí od odrody rastlín, zrelosti bobúľ a od environmentálnych a klimatických podmienok. Preto sa jednotlivé porcie môžu líšiť vo svojej výživovej hodnote.

Baza čierna a jej vplyv na zdravie

Mnoho prínosov bazy pre zdravie možno pripísať antokyanínu. Ako antioxidant pôsobí antokyanín tým, že vylučuje z tela voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky na úrovni DNA. Má tiež antivírusové vlastnosti, ktoré môžu predchádzať alebo znižovať závažnosť určitých bežných infekcií. Baza má tiež protizápalové účinky, zmierňuje opuchy a bolesť tým, že zmierňuje imunitnú odpoveď tela.

Baza môže zlepšiť príznaky nachladnutia a chrípky

Bolo preukázané, že extrakty z čiernej bazy a nálevy z kvetov znižujú závažnosť a dĺžku chrípky. Komerčné prípravky z bazy na liečbu prechladnutia majú rôzne formy, vrátane tekutín, kapsúl, pastiliek a gummies.

Jedna štúdia na 60 ľuďoch s chrípkou zistila, že u tých, ktorí užili 15 ml bazového sirupu štyrikrát za deň, došlo k zlepšeniu symptómov za dva až štyri dni, zatiaľ čo zlepšenie u kontrolnej skupiny trvalo sedem až osem dní. Ďalšia štúdia uskutočnená na 64 ľuďoch zistila, že užívanie pastiliek z extraktu z bazy 175 mg počas dvoch dní viedlo k výraznému zlepšeniu prejavov chrípky vrátane horúčky, bolesti hlavy, svalov a upchatého nosa už po 24 hodinách. Ďalej štúdia 312 cestujúcich v leteckej doprave, ktorí užívali kapsuly obsahujúce 300 mg extraktu z bazy trikrát denne, zistila, že u tých, ktorí ochoreli, sa vyskytla kratšia doba choroby a menej závažné príznaky.

Na potvrdenie týchto výsledkov sú potrebné ďalšie rozsiahle štúdie a zistenie, či môže baza tiež hrať úlohu pri prevencii chrípky.

Baza má vysoký obsah antioxidantov

Počas normálneho metabolizmu sa môžu uvoľňovať reaktívne molekuly a hromadiť sa v tele. To môže spôsobiť oxidačný stres a viesť k rozvoju chorôb, ako je cukrovka typu 2 a rakovina.

Antioxidanty sú prirodzené zložky potravín, vrátane niektorých vitamínov, fenolových kyselín a flavonoidov, ktoré sú schopné tieto reaktívne molekuly odstrániť. Výskum naznačuje, že diéty s vysokým obsahom antioxidantov môžu pomôcť predchádzať chronickým chorobám. Kvety, plody a listy rastliny bazy sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov. Napríklad antokyány nachádzajúce sa v bobuliach majú 3,5-násobok antioxidačnej sily vitamínu E.

Jedna štúdia porovnávajúca 15 rôznych odrôd bobúľ a iná štúdia porovnávajúca druhy vína zistila, že baza je jedným z najúčinnejších antioxidantov. Iná štúdia navyše zistila, že antioxidačný stav sa zlepšil u ľudí hodinu po vypití 400 ml šťavy z bazy. Ďalšia štúdia na potkanoch zistila, že extrakt z bazy čiernej pomáha znižovať zápal a oxidačné poškodenie tkaniva.

Zatiaľ čo baza preukázala sľubné výsledky v laboratóriu, výskum u ľudí a zvierat je stále obmedzený. Všeobecne platí, že jej konzumácia v potrave má iba malý vplyv na antioxidačný stav. Okrem toho, spracovanie bazy, ako je extrakcia, zahriatie alebo odšťavovanie, môže znížiť ich antioxidačnú aktivitu. Preto môžu mať výrobky ako sirupy, džúsy, čaje a džemy menšie výhody v porovnaní s niektorými výsledkami zaznamenanými v laboratórnych štúdiách.

Baza môže byť dobrá pre zdravie srdca

Baza môže mať pozitívne účinky na niektoré markery zdravia srdca a krvných ciev. Štúdie preukázali, že šťava z bazy môže znížiť hladinu tukov v krvi a znížiť hladinu cholesterolu. Okrem toho sa zistilo, že strava s vysokým obsahom flavonoidov, ako sú antokyány, znižuje riziko srdcových chorôb.

Avšak jedna štúdia u 34 ľudí, ktorým sa podávalo 400 mg extraktu z bazy (ekvivalent 4 ml džúsu) trikrát denne počas dvoch týždňov, nezistila žiadne významné zníženie hladín cholesterolu. Ďalšia štúdia na myšiach s vysokým obsahom cholesterolu však zistila, že strava obsahujúca čierny bazový olej znížila množstvo cholesterolu v pečeni a aorte, ale nie v krvi. Ďalšie štúdie zistili, že potkany kŕmené potravinami obsahujúcimi polyfenoly extrahované z bazy čiernej mali zníženie krvného tlaku a boli menej náchylné na poškodenie orgánov spôsobené vysokým krvným tlakom.

Okrem toho môže baza znižovať hladinu kyseliny močovej v krvi. Zvýšená kyselina močová súvisí so zvýšeným krvným tlakom a negatívnymi účinkami na zdravie srdca. Navyše, baza môže zvýšiť sekréciu inzulínu a zlepšiť hladinu cukru v krvi. Vzhľadom na to, že cukrovka typu 2 je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové a cievne choroby, je pri prevencii týchto stavov dôležitá kontrola hladiny cukru v krvi.

Štúdia zistila, že kvety bezy čiernej inhibujú enzým α-glukozidázu, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Tiež výskum na diabetických potkanoch, ktorým sa podáva baza, preukázal zlepšenú kontrolu hladiny cukru v krvi. Napriek týmto sľubným výsledkom zatiaľ nebolo preukázané priame zníženie srdcových infarktov alebo iných príznakov srdcových chorôb a sú potrebné ďalšie štúdie u ľudí.

Ďalšie potenciálne výhody bazy čiernej

Existuje mnoho ďalších hlásených výhod bazy čiernej, hoci väčšina z nich má obmedzené vedecké dôkazy:

  • pomáha v boji proti rakovine - v štúdiách na skúmavkách sa zistilo, že európske aj americké staršie rastliny majú niektoré vlastnosti inhibujúce rakovinu
  • bojuje proti škodlivým baktériám - zistilo sa, že baza brzdí množenie baktérií ako Helicobacter pylori a môže zlepšovať príznaky zápalu vedľajších nosových dutín a zápalu priedušiek
  • môže podporovať imunitný systém - u potkanov sa zistilo, že polyfenoly bazy podporujú imunitnú obranu zvyšovaním počtu bielych krviniek
  • môže chrániť pred UV žiarením - zistilo sa, že produkt na pokožke obsahujúci extrakt z bazy má slnečný ochranný faktor (SPF) 9,88
  • môže zvýšiť močenie - zistilo sa, že kvety bazy zvyšujú frekvenciu močenia a množstvo vylučovania solí u potkanov
  • môžu mať niektoré antidepresívne vlastnosti - jedna štúdia zistila, že myši kŕmené 544 mg extraktu z bazy čiernej na 1 200 mg na kg majú zlepšený výkon a znaky nálady

Aj keď sú tieto výsledky zaujímavé, je potrebný ďalší výskum u ľudí, aby sa zistilo, či sú účinky skutočne významné.

Okrem toho je dôležité poznamenať, že neexistuje žiadna štandardizovaná metóda na meranie počtu bioaktívnych zložiek, ako sú antokyány, komerčných výrobkoch.

Jedna štúdia ukázala, že v závislosti na metóde použitej na meranie antokyanov môže doplnok tvrdiť, že obsahuje 762 mg / l, ale skutočne obsahuje iba 4 mg / l. Stanovenie účinkov v súčasnosti dostupných produktov môže byť preto zložité.

Baza čierna ako doplnok výživy

V lekárni nájdete množstvo doplnkov výživy z Bazy vrátane sirupov, čajov, kapsúl, gummies, tonikov, tinktúr a topických mastí.

Liečba by mala začať najneskôr do 48 hodín od prvého objavenia sa príznakov. Neexistujú však univerzálne odporúčania týkajúce sa vhodného dávkovania na liečbu konkrétnych zdravotných stavov.

Všeobecne by sa nemalo prekročiť odporúčané dávkovanie produktu z bazy čiernej. Mnoho komerčných výrobcov sirupu odporúča 1 polievkovú lyžicu (15 ml) bazového sirupu, ktorý sa užíva štyrikrát denne na liečbu príznakov nachladnutia alebo chrípky. Pastilky z čierneho bazy (175 mg) sa môžu užívať dvakrát denne.

Majte na pamäti, že baza by sa nikdy nemala používať ako náhrada štandardnej starostlivosti. Samoliečba stavu a oddialenie štandardnej starostlivosti o liečbu môžu mať vážne následky.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky užívania bazy čiernej

Zatiaľ čo baza má niektoré sľubné potenciálne výhody, s jej konzumáciou súvisí aj určité nebezpečenstvo.

Kôra, nezrelé bobule a semená obsahujú malé množstvo látok známych ako lektíny, ktoré môžu spôsobiť žalúdočné problémy, ak sa ich skonzumuje príliš veľa. Rastlina bazy navyše obsahuje látky nazývané kyanogénne glykozidy, ktoré za určitých okolností môžu uvoľňovať kyanid - toxín, ktorý sa nachádza aj v marhuľových semienkach a mandliach.

Na 100 gr čerstvých bobúľ sú 3 mg kyanidu a na 100 gr čerstvých listov 3–17 mg. To sú iba 3% odhadovanej smrteľnej dávky pre osobu s hmotnosťou 27 kg. Obchodné prípravky a varené bobule však neobsahujú kyanid, takže z ich konzumácie nie sú známe žiadne úmrtia.

Medzi príznaky konzumácie nevarených bobúľ, listov, kôry alebo koreňov bazy obyčajnej patrí nevoľnosť, zvracanie a hnačka. Existuje jedna správa o ôsmich ľuďoch, ktorí ochoreli po vypití džúsu z čerstvo natrhaných bobúľ z odrody S. mexicana vrátane listov a konárov. Vyskytli sa u nich nevoľnosti, zvracanie, slabosť, závraty, necitlivosť a strnulosť. Našťastie toxické látky nachádzajúce sa v bobuliach sa dajú bezpečne odstrániť varením. Vetvy, kôra alebo listy by sa však nemali používať na varenie alebo odšťavovanie. Ak si sami zbierate kvety alebo bobule, ubezpečte sa, že ste správne identifikovali rastlinu, pretože niektoré druhy bazy môžu byť toxickejšie. Pred použitím tiež nezabudnite odstrániť kôru alebo lístie.

Baza sa neodporúča deťom a dospievajúcim do 18 rokov alebo tehotným alebo dojčiacim ženám. Aj keď v týchto skupinách neboli hlásené žiadne nežiaduce udalosti, nie je k dispozícii dostatok údajov na potvrdenie toho, že je to bezpečné.

Interakcie

Extrakty z bazy môžu interagovať s liekmi určenými na potlačenie imunitného systému, čo oslabuje ich účinnosť. Tie obsahujú:

  • CellCept (mykofenolát)
  • Kortikosteroidy ako prednison
  • Imuran (azatioprín)
  • OKT3 (muromonab-CD3)
  • Prograf (takrolimus)
  • Rapamune (sirolimus)
  • Sandimmune (cyklosporín)
  • Simulect (basiliximab)
  • Zenapax (daklizumab)

    Kvôli ich účinku na imunitný systém by sa u ľudí s autoimunitnými poruchami malo vyhnúť dlhodobému užívaniu liekov z bazy bez vedenia lekára.

    zdroj: healthline.com