Vitamín B3

Vitamin b3

Niacín (tiež známy ako vitamín B3) je jedným z vo vode rozpustných vitamínov B. Niacín je všeobecný názov kyseliny nikotínovej (kyselina pyridín-3-karboxylová), nikotínamidu (niacínamid alebo pyridín-3-karboxamid) a príbuzných derivátov, ako je nikotínamid ribozid. Niacín je prirodzene prítomný v mnohých potravinách, pridáva sa do niektorých potravinárskych výrobkov a je k dispozícii ako doplnok výživy.

Všetky tkanivá v tele premieňajú absorbovaný niacín na svoju hlavnú metabolicky aktívnu formu, koenzým nikotínamid adenín dinukleotid (KNAD). Viac ako 400 enzýmov vyžaduje KNAD, aby katalyzoval reakcie v tele, čo je viac ako v prípade iného koenzýmu odvodeného od vitamínov. KNAD sa tiež premieňa na inú aktívnu formu, koenzým nikotínamid adenín dinukleotid fosfát (NADP), vo všetkých tkanivách okrem kostrového svalstva.

KNAD a NADP sú potrebné vo väčšine metabolických redoxných procesov v bunkách, kde sú substráty oxidované alebo redukované. KNAD sa primárne podieľa na katabolických reakciách, ktoré prenášajú potenciálnu energiu v uhľohydrátoch, tukoch a bielkovinách na adenozíntrifosfát (ATP), primárnu energetickú menu bunky. KNAD je tiež potrebný pre enzýmy zapojené do kritických bunkových funkcií, ako je udržiavanie integrity genómu, kontrola génovej expresie a bunková komunikácia. NADP naopak umožňuje anabolické reakcie, ako je syntéza cholesterolu a mastných kyselín, a hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní bunkovej antioxidačnej funkcie.

Väčšina diétneho niacínu je vo forme kyseliny nikotínovej a nikotínamidu, ale niektoré potraviny obsahujú malé množstvo KNAD a NADP. Telo tiež prevádza časť tryptofánu, aminokyseliny v proteíne, na KNAD, takže tryptofán je považovaný za diétny zdroj niacínu.

Keď sa KNAD a NADP konzumujú v potravinách, premieňajú sa na nikotínamid v čreve a potom sa vstrebávajú. Požitý niacín sa absorbuje primárne v tenkom čreve, ale časť sa absorbuje v žalúdku.

Aj keď sa niacín užíva vo veľmi vysokých dávkach 3–4 g, je takmer úplne absorbovaný. Po absorpcii sa fyziologické množstvo niacínu metabolizuje na KNAD. Niektoré nadbytočné množstvá niacínu sú absorbované červenými krvinkami a tvoria zásobu cirkulujúcej rezervy. Pečeň metyluje všetok zvyšný prebytok na N1-metylnikotínamid, N1-metyl-2-pyridón-5-karboxamid a ďalšie oxidačné produkty pyridónu, ktoré sa potom vylučujú močom. Pokiaľ je príjem niacínu veľmi vysoký, môžu byť v moči prítomné aj nemetabolizované kyseliny nikotínové a nikotínamid.

Hladiny niacínu v krvi nie sú spoľahlivými ukazovateľmi stavu niacínu. Najcitlivejším a najspoľahlivejším meradlom stavu niacínu je vylučovanie jeho dvoch hlavných metylovaných metabolitov, N1-metylnikotínamidu a N1-metyl-2-pyridón-5-karboxamidu, močom. Miera vylučovania týchto dvoch metabolitov viac ako 17,5 mikromol / deň odráža adekvátny stav niacínu, zatiaľ čo rýchlosť vylučovania medzi 5,8 a 17,5 mikromol / deň odráža nízky stav niacínu. Dospelý človek má nedostatočný stav niacínu, keď je rýchlosť vylučovania močom nižšia ako 5,8 mikromolu / deň. Indikátory nedostatočnosti, ako je tento, a ďalšie biochemické príznaky (napr. produkt oxidácie 2-pyridónu N1-metylnikotínamidu pod detekčnými limitmi v plazme alebo nízke koncentrácie KNAD v erytrocytoch) sa vyskytujú oveľa skôr ako zjavné klinické príznaky nedostatku. Ďalšia miera stavu niacínu zohľadňuje skutočnosť, že hladiny KNAD klesajú so zhoršovaním stavu niacínu, zatiaľ čo hladiny NADP zostávajú relatívne konštantné. „Počet niacínov“ (koncentrácie KNAD / [KNAD + NADP] v plnej krvi x 100) pod 130 naznačuje nedostatok niacínu. „Niacínový index“ (pomer koncentrácií KNAD erytrocytov k NADP) pod 1 naznačuje, že u jedinca je riziko vzniku deficitu niacínu. Nie sú k dispozícii žiadne funkčné biochemické testy, ktoré odrážajú celkové zásoby niacínu v tele.

Odporúčaná denná dávka vitamínu B3

Množstvo riboflavínu, ktoré potrebujete, závisí od vášho veku a pohlavia. Priemerné denné odporúčané množstvá sú uvedené nižšie v miligramoch (mg).

Vek Muž Žena Tehotenstvo Dojčenie
0–6 mesiacov 2 mg 2 mg
7–12 mesiacov 4 mg 4 mg
1–3 roky 6 mg 6 mg
4–8 rokov 8 mg 8 mg
9–13 rokov 12 mg 12 mg
14–18 rokov 16 mg 14 mg
19–a viac rokov 16 mg 14 mg 18 mg 17 mg

Zdroje vitamínu B3

Potraviny ako zdroj vitamínu B3

Niacín je prítomný v širokej škále potravín. Mnoho živočíšnych potravín - vrátane hydiny, hovädzieho mäsa a rýb - poskytuje asi 5 - 10 mg niacínu na porciu, predovšetkým vo vysoko biologicky dostupných formách NAD a NADP. Rastlinné potraviny, ako sú orechy, strukoviny a zrná, poskytujú asi 2 - 5 mg niacínu na porciu, hlavne ako kyselina nikotínová. V niektorých výrobkoch z obilia je však prirodzene prítomný niacín väčšinou viazaný na polysacharidy a glykopeptidy, vďaka ktorým je biologicky dostupný iba z 30%. Mnoho chlebov, obilnín a počiatočnej dojčenskej výživy obsahuje pridaný niacín. Niacín, ktorý sa pridáva do obohatených potravín, je vo voľnej forme, a preto je vysoko biologicky dostupný.

Tryptofán je ďalším potravinovým zdrojom niacínu, pretože táto aminokyselina - ak je prítomná v množstve, ktoré presahuje množstvo potrebné na syntézu bielkovín - sa môže previesť na NAD, hlavne v pečeni. Najčastejšie používaný odhad účinnosti pre konverziu tryptofánu na NAD je 1:60 (tj. 1 mg niacínu [NAD] zo 60 mg tryptofánu). Turecko je príkladom potraviny s vysokým obsahom tryptofánu; 3-oz časť mäsa z morčacích pŕs poskytuje asi 180 mg tryptofánu, čo by mohlo zodpovedať 3 mg niacínu. Účinnosť premeny tryptofánu na NAD sa však u rôznych ľudí značne líši.

Vybrané potravinové zdroje vitamínu B3.

Potravina mg/100 g %ODD*
Droždie 56 400
Tuniak, žltoplutvý 22,1 158
Arašidy 14,3 102
Arašidové maslo 13,1 94
Slanina 10,4 74
Tuniak, konzervovaný 10,1 72
Losos 10,0 71
Morčacie mäso 7-12 50-86
Kuracie mäso 7-12 50-86
Hovädzie mäso 4-8 29-57
Bravčové mäso 4-8 29-57
Slnečnicové semená 7,00 50
Mandle 3.6 26
Huby, biele 3.6 26
Treska 2.5 17
Ryža, hnedá 2.5 17

*Odporúčaná denná dávka je prepočítaná na 100 g u žien od 19 rokov.

Doplnky výživy

Niacín je dostupný v multivitamín/multiminerálnych výrobkoch, v doplnkoch obsahujúcich ďalšie vitamíny skupiny B a v doplnkoch obsahujúcich iba niacín. Kyselina nikotínová a nikotínamid sú dve najbežnejšie formy niacínu v doplnkoch. Niektoré doplnky obsahujúce iba niacín obsahujú 500 mg alebo viac na jednu porciu, čo je oveľa viac ako RDA pre túto výživnú látku.

Kyselina nikotínová v doplnkových množstvách presahujúcich nutričné ​​potreby môže spôsobiť začervenanie pokožky, preto sa niektoré formulácie vyrábajú a označujú ako predĺžené alebo časované uvoľňovanie, aby sa minimalizoval tento nepríjemný vedľajší účinok. Nikotínamid nevyvoláva začervenanie kože kvôli svojej mierne odlišnej chemickej štruktúre. Niacínové doplnky sú tiež dostupné vo forme inositol. Absorpcia niacínu z inositol hexanikotinátu sa veľmi líši, ale v priemere je o 30% nižšia ako absorpcia z kyseliny nikotínovej alebo nikotínamidu, ktoré sú takmer úplne absorbované. Zlúčenina podobná niacínu, nikotínamid ribozid, je tiež k dispozícii ako doplnok výživy, ale nie je uvedená na trh ani označená ako zdroj niacínu.

Vitamín D3 a zdravá strava

V pokynoch federálnej vlády k stravovaniu z rokov 2015 - 2020 sa uvádza, že „výživové potreby by sa mali uspokojovať predovšetkým z potravín. … Potraviny bohaté na živiny obsahujú základné vitamíny a minerály a tiež vlákninu a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré môžu mať pozitívne účinky na zdravie. V niektorých prípadoch môžu byť obohatené potraviny a doplnky výživy užitočné pri poskytovaní jednej alebo viacerých živín, ktoré sa inak môžu konzumovať v menšom ako odporúčanom množstve.“

Pokyny pre stravovanie popisujú zdravé stravovacie návyky ako také, ktoré:

  • Zahŕňa rôzne druhy zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, odtučnené alebo nízkotučné mlieko a mliečne výrobky a oleje.
  • Mnoho druhov ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov je dobrým zdrojom vitamínu A. Niektoré raňajkové cereálie pripravené na konzumáciu sú obohatené o vitamín A.
  • Zahŕňa rôzne bielkovinové jedlá vrátane morských plodov, chudého mäsa a hydiny, vajec, strukovín (fazuľa a hrášok), orechov, semien a sójových výrobkov.
  • Hovädzia pečeň obsahuje vysoké množstvo vitamínu A. Medzi ďalšie zdroje živín patria niektoré ryby, fazuľa a orechy.
  • Obmedzuje obsah nasýtených a trans-tukov, pridaných cukrov a sodíka.

Nedostatok vitamínu B3

Závažný nedostatok niacínu vedie k pelagre, chorobe charakterizovanej pigmentovanou vyrážkou alebo hnedým sfarbením na pokožke vystavenej slnečnému žiareniu; pokožka má tiež zdrsnený vzhľad podobný spáleniu od slnka. Pelagra môže navyše spôsobiť žiarivo červený jazyk a zmeny v zažívacom trakte, ktoré vedú k zvracaniu, zápche alebo hnačkám. Neurologické príznaky pelagry môžu zahŕňať depresiu; apatia; bolesť hlavy; únava; strata pamäti, ktorá môže viesť k agresívnemu, paranoidnému a samovražednému správaniu; a sluchové a zrakové halucinácie. Postupom pelagry sa vyvíja anorexia a postihnutý jedinec nakoniec zomrie.

Pelagra je v priemyselných populáciách neobvyklá a obmedzuje sa väčšinou na ľudí žijúcich v chudobe, ako sú utečenci a vysídlenci, ktorí jedia veľmi obmedzenú stravu s nízkym obsahom niacínu a bielkovín. Na začiatku 20. storočia nebola pelagra neobvyklá medzi jednotlivcami žijúcimi v chudobe na juhu USA a v častiach Európy, ktorých obmedzená strava pozostávala hlavne z kukurice. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča liečiť pelagru 300 mg / deň nikotínamidu v rozdelených dávkach počas 3-4 týždňov spolu s B-komplexom alebo kvasinkovým produktom na liečenie pravdepodobných nedostatkov iných vitamínov skupiny B.

Aj keď sú nedostatky niacínu vedúce k pelagre veľmi zriedkavé, niektorí jedinci majú nízku úroveň niacínu.

Nadbytok vitamínu B3

Neboli hlásené žiadne nepriaznivé účinky pri konzumácii prirodzene sa vyskytujúceho niacínu v potravinách. Vysoký príjem kyseliny nikotínovej a nikotínamidu užívaných ako doplnok výživy alebo ako lieky môžu mať však nepriaznivé účinky, aj keď ich profily toxicity nie sú rovnaké.

30 až 50 mg kyseliny nikotínovej spôsobuje začervenanie; pokožka na tvári, rukách a hrudníku pacienta nadobudne červenkastú farbu kvôli vazodilatácii malých podkožných krvných ciev. Sčervenanie je sprevádzané pocitmi pálenia, brnenia a svrbenia. Tieto príznaky sú zvyčajne prechodné a môžu sa vyskytnúť do 30 minút od užitia, počas dní alebo týždňov pri opakovanom podávaní; považujú sa skôr za nepríjemný než za toxický vedľajší účinok. Sčervenanie však môžu sprevádzať závažnejšie príznaky, ako sú bolesť hlavy, vyrážka, závraty a / alebo pokles krvného tlaku. Používatelia doplnkov môžu znížiť návaly horúčavy užívaním doplnkov kyseliny nikotínovej s jedlom, pomalým zvyšovaním dávky v priebehu času alebo jednoduchým čakaním na prirodzenú toleranciu tela.

Ak sa kyselina nikotínová užíva vo farmakologických dávkach 1 000 až 3 000 mg / deň, môže tiež spôsobiť vážnejšie nepriaznivé účinky. Mnoho z týchto účinkov sa vyskytlo u pacientov užívajúcich vysoké dávky doplnkov kyseliny nikotínovej na liečbu hyperlipidémií. Medzi tieto nepriaznivé účinky môže patriť dostatočne silná hypotenzia na zvýšenie rizika pádov; únava; zhoršená glukózová tolerancia a inzulínová rezistencia; gastrointestinálne účinky, ako je nevoľnosť, pálenie záhy a bolesti brucha; a problémy s očami, ako je rozmazané alebo zhoršené videnie a makulárny edém (nahromadenie tekutiny v strede sietnice). Vysoké dávky kyseliny nikotínovej užívané počas mesiacov alebo rokov môžu byť tiež hepatotoxické; účinky môžu zahŕňať zvýšené hladiny pečeňových enzýmov; hepatálna dysfunkcia vedúca k únave, nevoľnosti a anorexii; hepatitída - akútne zlyhanie pečene. Hepatotoxicita sa pravdepodobnejšie vyskytne pri použití foriem kyseliny nikotínovej s predĺženým uvoľňovaním.

Za účelom minimalizácie rizika nežiaducich účinkov doplnku kyseliny nikotínovej alebo ich identifikácie skôr, ako sa stanú závažnými, odporúča American College of Cardiology and the American Heart Association meranie pečeňových transamináz, glukózy v krvi nalačno alebo hemoglobínu A1C a hladín kyseliny močovej u všetkých používateľov doplnkov pred začatím liečby, zatiaľ čo sa dávka zvyšuje na udržiavaciu hladinu, a potom každých 6 mesiacov. Spoločnosti tiež odporúčajú, aby pacienti nepoužívali doplnky kyseliny nikotínovej alebo ich prestali užívať, ak je ich hladina pečeňových transamináz viac ako dvakrát alebo trikrát vyššia ako horná hranica normálu; ak sa u nich vyvinie pretrvávajúca hyperglykémia, akútna dna, nevysvetliteľné bolesti brucha, gastrointestinálne príznaky, nová fibrilácia predsiení alebo strata hmotnosti; alebo ak majú pretrvávajúce a závažné kožné reakcie, ako je začervenanie alebo vyrážky.

Nikotínamid nespôsobuje začervenanie kože a má menej nepriaznivých účinkov ako kyselina nikotínová a tieto účinky zvyčajne začínajú oveľa vyššími dávkami. Pri príjme nikotínamidu 3 000 mg / deň sa môžu vyskytnúť nevoľnosť, zvracanie a príznaky pečeňovej toxicity. V niekoľkých malých štúdiách účastníkov podstupujúcich hemodialýzu boli najbežnejšími nežiaducimi účinkami od suplementácie nikotínamidu v dávke 500 - 1 500 mg / deň niekoľko mesiacov hnačky a trombocytopénia (nízky počet krvných doštičiek)

Vitamín B3 a jeho vplyv na zdravie

Vedci študujú niacín, aby lepšie pochopili, ako ovplyvňuje zdravie. 

Zvyšuje hladinu HDL a znižuje LDL

Ako liečba cholesterolom existujú dobré štúdie, ktoré ukazujú, že niacín môže zvýšiť hladinu dobrého HDL cholesterolu a znížiť triglyceridy. Niacín tiež mierne znižuje zlý LDL cholesterol. Niekedy sa predpisuje v kombinácii so statínmi na kontrolu cholesterolu, ako je rosuvastatín (Crestor, Ezallor), simvastatín, fluvastatín (Lescol), atorvastatín (Lipitor) a pravastatín (Pravachol).

Niacín je však účinný iba ako liečba cholesterolom v pomerne vysokých dávkach. Tieto dávky môžu predstavovať riziká, ako je poškodenie pečene, gastrointestinálne problémy alebo intolerancia glukózy. Neliečte sa preto voľnopredajnými niacínovými doplnkami. Namiesto toho si nechajte poradiť od svojho lekára, ktorý vám môže predpísať dávky niacínu schválené FDA.

Niacín je navyše vhodný na liečbu pelagry, zriedkavého stavu, ktorý sa vyvíja z nedostatku niacínu, schválený FDA.

Srdcovo-cievne ochorenie

Vedci skúmali použitie veľkých dávok niacínu vo forme kyseliny nikotínovej, aby pomohli znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody u ľudí s aterosklerózou. Zistili, že kyselina nikotínová na predpis (viac ako stokrát vyššia ako odporúčaná denná dávka) môže znižovať hladinu LDL (zlého) cholesterolu v krvi, zvyšovať hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a znižovať hladinu triglyceridov. Ale tieto priaznivé účinky na krvné lipidy (tuky) neovplyvňujú riziko kardiovaskulárnych príhod, ako je srdcový infarkt, náhla srdcová smrť alebo mozgová príhoda. Odborníci navyše neodporúčajú vysoké dávky kyseliny nikotínovej ľuďom, ktorí užívajú statínový liek.

História

Niacín ako chemickú zlúčeninu prvýkrát popísal chemik Hugo Weidel v roku 1873 vo svojich štúdiách nikotínu, ale to pred mnohými rokmi predchádzalo koncepcii potravinových zložiek iných ako bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré boli nevyhnutné pre život. Názvoslovie vitamínov bolo pôvodne abecedné, Elmer McCollum ich označil za rozpustné v tukoch A a rozpustné vo vode B. V priebehu času sa izolovalo a očíslovalo osem chemicky odlišných, vo vode rozpustných vitamínov B. S obsahom niacínu ako vitamínu B3.

Kukurica sa stala základnou potravinou na juhovýchode USA a v niektorých častiach Európy. Ochorenie charakterizované dermatitídou na pokožke vystavenej slnečnému žiareniu popísal v Španielsku v roku 1735 Gaspar Casal. Príčinu prisudzoval nesprávnemu stravovaniu. V severnom Taliansku dostal názov „pellagra“ z lombardského jazyka (agra = svätojánsky alebo sérový; pell = pokožka). Časom bola choroba užšie spojená najmä s kukuricou. V USA bol Joseph Goldberger menovaný na štúdium pelagry americkým chirurgom. Jeho štúdie potvrdili, že vinníkom je strava založená na kukurici, nezistil však hlavnú príčinu.

Kyselinu nikotínovú extrahoval z pečene biochemik Conrad Elvehjem v roku 1937. Neskôr identifikoval účinnú látku ako „faktor brániaci pelagre“ a „faktor proti čiernej horúčke“. Bol tiež označovaný ako „vitamín“. PP "," vitamín PP "a" PP-faktor ", všetky odvodené od termínu" pelagra-preventívny faktor ". Koncom 30. rokov štúdie Toma Douglasa Spiesa, Marion Blankenhorna a Clarka Coopera potvrdili, že niacín lieči pelagru u ľudí. V dôsledku toho sa prevalencia ochorenia výrazne znížila.

V roku 1942, keď sa začalo obohacovať múku kyselinou nikotínovou, bol v nadpise populárnej tlače uvedený text „Tabak vo vašom chlebe“. V reakcii na to Rada pre potraviny a výživu Americkej lekárskej asociácie schválila nové názvy rady pre výživu a potraviny niacín a niacínamid, ktoré môžu používať predovšetkým nevedeckí pracovníci. Považovalo sa za vhodné zvoliť názov na disociáciu kyseliny nikotínovej od nikotínu, aby sa zabránilo dojmu, že vitamíny alebo potraviny bohaté na niacín obsahujú nikotín, alebo že cigarety obsahujú vitamíny. Výsledný názov niacín bol odvodený od kyseliny nikotínovej + vitamínu. Carpenter zistil v roku 1951, že niacín v kukurici je biologicky nedostupný a môže sa uvoľňovať iba vo veľmi zásaditej vápennej vode s pH 11. To vysvetľuje, prečo latinskoamerická kultúra, ktorá na výrobu tortilly používala kukuričnú múku upravenú alkáliami, nebola vystavená riziku nedostatku niacínu.

V roku 1955 Altschul a kolektív opísali, že veľké množstvo niacínu má vlastnosti znižujúce hladinu lipidov. Niacín je ako taký najstarší známy liek znižujúci hladinu lipidov. Lovastatín, prvý „statínový“ liek, bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1987.