Draslík
Draslík je základná živina používaná na udržanie rovnováhy tekutín a elektrolytov v tele. Draslík je tiež tretím najrozšírenejším minerálom v tele a potrebným minerálom pre funkciu niekoľkých orgánov vrátane srdca, obličiek, mozgu a svalov. Hrá tiež dôležitú úlohu pri udržiavaní hydratácie tela a spolupracuje so sodíkom na podpore bunkovej funkcie pomocou sodíkovo-draslíkovej pumpy vášho tela, okrem iných výhod draslíka.
Symptómy nízkeho draslíka – alias hypokaliémia – môžu byť neuveriteľne nebezpečné a môžu zahŕňať silné bolesti hlavy, dehydratáciu, búšenie srdca a opuch žliaz a tkanív. Draslík z prírodných zdrojov potravy, ako je zoznam potravín bohatých na draslík nižšie, sa považuje za veľmi bezpečný a zdravý s minimálnym rizikom vedľajších účinkov.
Odporúčané produkty
Odborná špecifikácia draslíka
Draslík, najhojnejší intracelulárny katión, je základná živina, ktorá je prirodzene prítomná v mnohých potravinách a je k dispozícii ako doplnok výživy. Draslík je prítomný vo všetkých tkanivách tela a je potrebný pre normálnu funkciu buniek z dôvodu jeho úlohy pri udržiavaní objemu intracelulárnej tekutiny a transmembránových elektrochemických gradientov. Draslík má silný vzťah so sodíkom, hlavným regulátorom objemu extracelulárnej tekutiny, vrátane objemu plazmy.
Celkové množstvo draslíka v tele dospelého človeka je asi 45 milimolov (mmol) / kg telesnej hmotnosti (asi 140 g pre dospelého jedinca s hmotnosťou 80 kg; 1 mmol = 1 miliekvivalent [mEq] alebo 39,1 mg draslíka). Väčšina draslíka prebýva intracelulárne a malé množstvo je v extracelulárnej tekutine. Intracelulárna koncentrácia draslíka je asi 30-krát vyššia ako extracelulárna koncentrácia a tento rozdiel vytvára transmembránový elektrochemický gradient, ktorý sa udržiava prostredníctvom transportéra sodno-draselného (Na + / K +) ATPázy. Okrem udržania bunkovej tonicity je tento gradient potrebný pre správny prenos nervov, kontrakciu svalov a funkciu obličiek.
Draslík sa absorbuje pasívnou difúziou, predovšetkým v tenkom čreve. Asi 90% prijatého draslíka sa absorbuje a použije na udržanie normálnych intracelulárnych a extracelulárnych koncentrácií. Draslík sa vylučuje primárne močom, časť sa vylučuje stolicou a veľmi malé množstvo sa stráca potom. Obličky riadia vylučovanie draslíka v reakcii na zmeny príjmu potravy a vylučovanie draslíka sa u zdravých ľudí po konzumácii draslíka rýchlo zvyšuje, pokiaľ nedôjde k vyčerpaniu zásob v tele. Obličky sa môžu prispôsobiť premenlivému príjmu draslíka u zdravých jedincov, ale minimálne 5 mmol (asi 195 mg) draslíka sa vylučuje denne močom. To v kombinácii s ďalšími povinnými stratami naznačuje, že rovnováhu draslíka nie je možné dosiahnuť pri príjmoch menších ako asi 400 - 800 mg / deň.
Normálne sérové koncentrácie draslíka sa pohybujú od približne 3,6 do 5,0 mmol / l a sú regulované rôznymi mechanizmami. Hnačka, zvracanie, ochorenie obličiek, užívanie určitých liekov a ďalšie stavy, ktoré menia vylučovanie draslíka alebo spôsobujú transcelulárne posuny draslíka, môžu spôsobiť hypokaliémiu (sérové hladiny pod 3,6 mmol / l) alebo hyperkaliémiu (sérové hladiny nad 5,0 mmol / l). Inak sú u zdravých jedincov s normálnou funkciou obličiek neobvykle nízke alebo vysoké hladiny draslíka v krvi zriedkavé.
Hodnotenie stavu draslíka sa v klinickej praxi bežne nerobí a je ťažké ho robiť, pretože väčšina draslíka v tele je vo vnútri buniek. Aj keď hladiny draslíka v krvi môžu poskytnúť určitú indikáciu stavu draslíka, často zle korelujú s jeho zásobami. Medzi ďalšie metódy na meranie stavu draslíka patrí zber údajov o rovnováhe (meranie retencie a straty čistého draslíka); meranie celkového množstva draslíka alebo celkového množstva vymeniteľného draslíka v tele; a vykonávanie analýz tkanív (napr. svalové biopsie), ale všetky majú obmedzenia.
Odporúčaná denná dávka draslíka
| Vek |
Muž |
Žena |
Tehotenstvo |
Dojčenie |
| 0–6 mesiacov |
400 mg |
400 mg |
|
|
| 7–12 mesiacov |
860 mg |
860 mg |
|
|
| 1–3 roky |
2000 mg |
2000 mg |
|
|
| 4-8 rokov |
2300 mg |
2300 mg |
|
|
| 9-13 rokov |
2500 mg |
2300 mg |
|
|
| 14-18 rokov |
3000 mg |
2300 mg |
|
|
| 19-50 rokov |
3400 mg |
2600 mg |
2900 mg |
2800 mg |
| 51-a viac rokov |
3400 mg |
2600 mg |
|
|
Zdroje draslíka
Potraviny ako zdroj draslíka
Draslík sa nachádza v najrôznejších rastlinných a živočíšnych potravinách a nápojoch. Mnoho druhov ovocia a zeleniny je vynikajúcim zdrojom, rovnako ako niektoré strukoviny (napr. sójové bôby) a zemiaky. Mäso, hydina, ryby, mlieko, jogurt a orechy tiež obsahujú draslík. Medzi škrobovými potravinami má celozrnná múka a hnedá ryža oveľa viac draslíka ako ich rafinované náprotivky, biela pšeničná múka a biela ryža.
Mlieko, káva, čaj, iné nealkoholické nápoje a zemiaky sú hlavným zdrojom draslíka v strave dospelých ľudí v USA. U detí v Spojených štátoch je hlavným zdrojom draslíka mlieko, ovocné šťavy, zemiaky a ovocie.
Odhaduje sa, že telo absorbuje asi 85% - 90% draslíka z potravy. Formy draslíka v ovocí a zelenine zahŕňajú fosforečnan, síran, citrát a ďalšie, ale nie chlorid draselný (forma používaná v náhradách solí a v niektorých doplnkoch výživy.
Vybrané potravinové zdroje draslíka
| Potravina |
mg/100 g |
%ODD* |
| Sójová múka |
1870 |
72 |
| Sójové bôby |
1775 |
68 |
| Kakaový prášok |
1500 |
58 |
| Klíčky |
1380 |
53 |
| Fazuľa |
1260 |
48 |
| Sušené marhule |
1162 |
45 |
| Pistácie |
1037 |
40 |
| Kôpor |
990 |
38 |
| Para orechy |
644 |
25 |
| Špenát |
633 |
24 |
| Losos |
628 |
24 |
| Zemiaky |
535 |
20 |
ODD je prepočítaná na 100 g u žien od 19 rokov.
Draslík ako doplnok výživy
V doplnkoch výživy je draslík často prítomný ako chlorid draselný, ale používa sa aj mnoho ďalších foriem - vrátane citrátu, fosforečnanu, aspartátu, hydrogenuhličitanu a glukonátu draselného. Odstavec na štítku doplnku výživy deklaruje množstvo elementárneho draslíka vo výrobku, nie hmotnosť celej zlúčeniny obsahujúcej draslík. Niektoré doplnky výživy obsahujú jodid draselný v mikrogramových množstvách, ale táto zložka slúži ako forma minerálu jódu, nie ako draslík.
Nie všetky multivitamínové / minerálne doplnky obsahujú draslík, ale tie, ktoré zvyčajne poskytujú asi 80 mg draslíka. K dispozícii sú tiež doplnky iba s obsahom draslíka a väčšina z nich obsahuje až 99 mg draslíka. Informácie o mnohých doplnkoch výživy, ktoré obsahujú draslík, sú k dispozícii v databáze výživových doplnkov - vyhlásenie o vylúčení externých odkazov od National Institutes of Health, ktoré obsahuje informácie o štítkoch od desiatok tisíc produktov doplnkov výživy na trhu.
Mnoho výrobcov a distribútorov doplnkov výživy obmedzuje množstvo draslíka v ich výrobkoch na 99 mg (čo je len asi 2% ODD) z dôvodu dvoch obáv týkajúcich sa liekov obsahujúcich draslík. Po prvé, americký úrad pre potraviny a liečivá FDA rozhodol, že niektoré orálne podávané lieky, ktoré obsahujú chlorid draselný a poskytujú viac ako 99 mg draslíka, nie sú bezpečné, pretože sú spojené s léziami tenkého čreva. Po druhé, FDA vyžaduje, aby boli niektoré draselné soli obsahujúce viac ako 99 mg draslíka na tabletu označené varovaním pred hláseniami o léziách tenkého čreva. V súlade s rozhodnutím Kongresu nemôže FDA obmedziť množstvo žiadnej živiny vrátane draslíka v doplnku výživy, s výnimkou dôvodov týkajúcich sa bezpečnosti. FDA však nevydal rozhodnutie o tom, či doplnky výživy obsahujúce viac ako 99 mg draslíka musia byť označené varovným štítkom.
Iba niekoľko štúdií skúmalo, ako dobre sa vstrebávajú rôzne formy draslíka v doplnkoch výživy. Štúdia z roku 2016 zameraná na odpoveď na dávku zistila, že ľudia absorbujú asi 94% glukonátu draselného v doplnkoch a táto miera absorpcie je podobná rýchlosti absorpcie draslíka zo zemiakov. Podľa staršej štúdie sa tekuté formy chloridu draselného (používané ako lieky na liečbu stavov, ako je intoxikácia digitalisom alebo arytmie v dôsledku hypokaliémie) absorbujú v priebehu niekoľkých hodín. Entericky potiahnuté tablety chloridu draselného (určené na zabránenie rozpúšťaniu v žalúdku, ale umožňujúce ich v tenkom čreve) sa neabsorbujú tak rýchlo ako tekuté formy.
Náhrady soli
Mnoho náhrad solí obsahuje chlorid draselný ako náhradu za časť alebo všetok chlorid sodný v soli. Obsah draslíka v týchto výrobkoch sa veľmi líši, od asi 440 mg do 2 800 mg draslíka na čajovú lyžičku. Niektorí ľudia, napríklad pacienti s ochorením obličiek alebo užívajúci určité lieky, by sa mali pred užitím náhradných solí poradiť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti kvôli riziku hyperkaliémie spojenej s vysokou hladinou draslíka v týchto výrobkoch.
Nedostatok draslíka
Nedostatočný príjem draslíka môže zvýšiť krvný tlak, riziko obličkových kameňov, kostný obrat, vylučovanie vápnika močom a citlivosť na soli (čo znamená, že zmeny v príjme sodíka ovplyvňujú krvný tlak vo väčšej miere, ako je obvyklé).
Závažný nedostatok draslíka môže spôsobiť hypokaliémiu (hladina draslíka v sére menej ako asi 3,6 mmol / l). Hypokaliémia postihuje až 21% hospitalizovaných pacientov, zvyčajne kvôli užívaniu diuretík a iných liekov, je však zriedkavá u zdravých ľudí s normálnou funkciou obličiek.
Mierna hypokaliémia je charakterizovaná zápchou, únavou, svalovou slabosťou a malátnosťou. Stredne ťažká až ťažká hypokaliémia (hladina draslíka v sére menej ako asi 2,5 mmol / l) môže spôsobiť polyúriu (veľký objem zriedeného moču); encefalopatia u pacientov s ochorením obličiek; intolerancia glukózy; svalová paralýza; zlé dýchanie; a srdcové arytmie, najmä u jedincov so základným ochorením srdca. Závažná hypokaliémia môže byť životu nebezpečná z dôvodu účinkov na kontrakciu svalov, a teda na činnosť srdca.
Hypokaliémia je zriedka spôsobená samotným nízkym príjmom draslíka v potrave, ale môže byť dôsledkom hnačiek v dôsledku strát draslíka v stolici. Môže to byť tiež dôsledok zvracania, ktoré produkuje metabolickú alkalózu, čo vedie k stratám draslíka v obličkách. Hypokaliémiu môže tiež spôsobiť syndróm doplňovania potravy (metabolická odpoveď na počiatočné doplňovanie potravy po hladovke) z dôvodu pohybu draslíka do buniek; preháňadlo; diuretické použitie; silné potenie; alebo dialýza.
Deplécia horčíka môže prispievať k hypokaliémii zvyšovaním strát draslíka v moči. Môže tiež zvýšiť riziko srdcových arytmií znížením intracelulárnych koncentrácií draslíka. Viac ako 50% osôb s klinicky významnou hypokaliémiou môže mať nedostatok horčíka. U ľudí s hypomagneziémiou a hypokaliémiou by sa obe mali liečiť súčasne.
Nadbytok draslíka
Draslík v strave
U zdravých ľudí s normálnou funkciou obličiek vysoký príjem draslíka v strave nepredstavuje zdravotné riziko, pretože obličky vylučujú nadmerné množstvo v moči. Aj keď kazuistiky naznačujú, že veľmi vysoké dávky doplnkov draslíka môžu spôsobiť srdcové abnormality a smrť, výbor NASEM dospel k záveru, že tieto správy neposkytujú dostatočné dôkazy na stanovenie prípustnej hornej úrovne príjmu UL. Okrem toho neexistujú dôkazy o tom, že vysoký príjem draslíka spôsobuje hyperkaliémiu u dospelých s normálnou funkciou obličiek alebo s inými nepriaznivými účinkami. Výbor preto nestanovil UL pre draslík.
U ľudí so zhoršeným vylučovaním draslíka v moči v dôsledku chronického ochorenia obličiek alebo užívania určitých liekov, ako sú inhibítory angiotenzín konvertujúceho enzýmu (ACE) alebo draslík šetriace diuretiká, však môže dokonca aj príjem draslíka v strave pod úrovňou adekvátneho príjmu AI spôsobiť hyperkaliémiu. Hyperkaliémia sa môže vyskytnúť aj u ľudí s cukrovkou 1. typu, kongestívnym zlyhaním srdca, nedostatočnosťou nadobličiek alebo ochorením pečene. Osoby s rizikom hyperkaliémie by sa mali poradiť s lekárom alebo registrovaným dietetikom o správnom príjme draslíka zo všetkých zdrojov.
Aj keď hyperkaliémia môže byť asymptomatická, závažné prípady môžu spôsobiť svalovú slabosť, ochrnutie, búšenie srdca, parestézie (pocit pálenia alebo pichania v končatinách) a srdcové arytmie, ktoré môžu byť životu nebezpečné.
Draslík z doplnkov výživy, náhradiek solí a liekov
Doplnky draslíka môžu spôsobiť menšie gastrointestinálne vedľajšie účinky. Chronické požitie dávok doplnkov draslíka (napr. až 15 600 mg po dobu 5 dní) u zdravých ľudí môže zvýšiť plazmatické hladiny draslíka, nie však nad bežné hodnoty. Avšak veľmi vysoké množstvo doplnkov draslíka alebo náhrad solí, ktoré obsahujú draslík, by mohlo prekročiť schopnosť obličiek vylučovať draslík a spôsobiť akútnu hyperkaliémiu aj u zdravých jedincov.
Použitie solí draslíka v niektorých liekoch bolo spojené s léziami tenkého čreva, ktoré spôsobili obštrukciu, krvácanie a perforáciu. Z tohto dôvodu Rada pre potraviny a výživu FDA vyžaduje, aby boli niektoré lieky na orálne podávanie, ktoré poskytujú viac ako 99 mg draslíka, označené varovaním.
Draslík a jeho vplyv na zdravie
Hypertenzia a cievna mozgová príhoda
Hypertenzia je hlavný rizikový faktor pre koronárne srdcové choroby a cievnu mozgovú príhodu. Podľa rozsiahlej literatúry nízky príjem draslíka zvyšuje riziko hypertenzie, najmä ak je kombinovaný s vysokým príjmom sodíka. Vyšší príjem draslíka môže naopak pomôcť znížiť krvný tlak, čiastočne zvýšením vazodilatácie a vylučovania sodíka v moči, čo zase zníži objem plazmy; tento účinok môže byť najvýraznejší u jedincov citlivých na soľ.
Stravovací režim „Diétne prístupy k zastaveniu hypertenzie“ (DASH), ktorý zdôrazňuje draslík z ovocia, zeleniny a nízkotučných mliečnych výrobkov, znižuje systolický krvný tlak v priemere o 5,5 mmHg a diastolický krvný tlak o 3,0 mmHg. Stravovací režim DASH poskytuje trikrát viac draslíka ako priemerná strava. Zvyšuje však tiež príjem ďalších živín, ako je horčík a vápnik, ktoré súvisia aj so znížením krvného tlaku, takže nie je možné určiť nezávislý príspevok draslíka.
Štúdia o vplyve draslíka na hypertenziu
Čítaj tiež
Obličkové kamene
Obličkové kamene sú najbežnejšie u ľudí vo veku od 40 do 60 rokov. Kamene obsahujúce vápnik - vo forme oxalátu vápenatého alebo fosforečnanu vápenatého - sú najbežnejším typom obličkových kameňov. Nízky príjem draslíka zhoršuje reabsorpciu vápnika v obličkách, zvyšuje vylučovanie vápnika močom a potenciálne spôsobuje hyperkalciúriu a obličkové kamene. Nízka hladina citrátu v moči tiež prispieva k vývoju obličkových kameňov.
Štúdia o vplyve draslíka na obličkové kamene
Čítaj tiež
Zdravie kostí
Pozorovacie štúdie naznačujú, že zvýšená spotreba draslíka z ovocia a zeleniny je spojená so zvýšenou minerálnou hustotou kostí. Tieto dôkazy v kombinácii s dôkazmi z metabolických štúdií a niekoľkých klinických štúdií naznačujú, že draslík v potrave môže zlepšiť zdravie kostí.
Základné mechanizmy sú nejasné, existuje však hypotéza, že draslík pomáha chrániť kosti účinkom na acidobázickú rovnováhu. Strava s vysokým obsahom kyselinotvorných potravín, ako sú mäso a obilné zrná, prispieva k metabolickej acidóze a môžu mať nepriaznivý vplyv na kosti. Alkalické zložky vo forme draselných solí (hydrogenuhličitan alebo citrát draselný, ale nie chlorid draselný) z potravy alebo doplnkov draslíka môžu pôsobiť proti tomuto účinku a pomôcť zachovať kostné tkanivo.
Štúdia o vplyve draslíka na zdravie kostí
Čítaj tiež
Kontrola glukózy v krvi a cukrovka 2. typu
Cukrovka typu 2 predstavuje rastúci problém verejného zdravia, ktorý v súčasnosti postihuje mnoho osôb. Aj keď je obezita primárnym rizikovým faktorom pre diabetes 2. typu, svoju úlohu zohrávajú aj ďalšie metabolické faktory. Pretože je draslík potrebný na sekréciu inzulínu z buniek pankreasu, hypokaliémia zhoršuje sekréciu inzulínu a môže viesť k intolerancii glukózy. Tento účinok sa pozoroval hlavne pri dlhodobom užívaní diuretík (najmä tých, ktoré obsahujú tiazidy) alebo hyperaldosteronizmu (nadmerná tvorba aldosterónu), ktoré zvyšujú straty draslíka v moči, ale môžu sa vyskytnúť aj u zdravých jedincov.
Štúdia o vplyve draslíka na cukrovku
Čítaj tiež
História
Anglický názov prvku draslík pochádza zo slova „potash“, ktorý odkazuje na skorú metódu extrakcie rôznych solí draslíka: vloženie popola zo spáleného dreva alebo listov stromov do hrnca, pridanie vody, zahriatie a odparenie. Keď v roku 1807 Humphry Davy prvýkrát izoloval čistý prvok pomocou elektrolýzy, pomenoval ho draslík, ktorý odvodil od slova potaš.
Symbol „K“ pochádza z kali, sám z koreňa slova alkali, ktoré zase pochádza z arabčiny: القَلْيَه al-qalyah „rastlinný popol“. V roku 1797 nemecký chemik Martin Klaproth objavil „potaš“ v mineráloch leucit a lepidolit a uvedomil si, že „potaš“ nie je produktom rastu rastlín, ale v skutočnosti obsahuje nový prvok, ktorý navrhol nazvať kali. V roku 1807 vyrobil Humphry Davy prvok pomocou elektrolýzy: v roku 1809 navrhol Ludwig Wilhelm Gilbert názov Kalium pre Davyho „draslík“. V roku 1814 švédsky chemik Berzelius obhajoval názov draslíka pre draslík s chemickým symbolom „K“.
Anglicky a francúzsky hovoriace krajiny prijali Davy a Gay-Lussac / Thénardovo meno Draslík, zatiaľ čo germánske krajiny prijali Gilbert / Klaproth meno Kalium. „Zlatá kniha“ Medzinárodnej únie čistej a aplikovanej chémie označila oficiálny chemický symbol ako K.
Zdroje:
Iné Minerály
Mangán
Mangán je dôležitý stopový minerál potrebný pre mnohé životne dôležité funkcie, vrátane vstrebávania živín, produkcie tráviacich enzýmov, vývoja kostí a obranyschopnosti imunitného systému.
Fosfor
Fosfor je zložkou kostí, zubov, DNA a RNA. Vo forme fosfolipidov je fosfor tiež súčasťou štruktúry bunkovej membrány a kľúčového zdroja energie v tele, ATP.
Vanád
Vanád je kovový prvok, ktorý sa bežne nachádza v potravinách, vode, pôde, vzduchu a v ľudskom tele. Rovnako ako niektoré ďalšie toxické ťažké kovy, stopové množstvo vanádu sa považuje za nevyhnutné pre ľudské zdravie.
Kobalt
Kobalt pomáha pri oprave myelínu, ktorý obklopuje a chráni nervové bunky. Pomáha tiež pri tvorbe hemoglobínu, čo je metaloproteín obsahujúci železo, ktorý sa nachádza v červených krvinkách a ktorý sa používa na prepravu kyslíka po tele.
Vápnik
Vápnik je potrebný na vaskulárne kontrakcie a vazodilatáciu, funkciu svalov, nervový prenos, intracelulárnu signalizáciu a hormonálnu sekréciu, hoci na podporu týchto kritických metabolických funkcií je potrebných menej ako 1% celkového vápnika v tele.
Chlór
Chlór je aj vo forme soli súčasťou žalúdočných štiav a pomáha tak pri natrávení prijatej potravy. Vstrebáva sa v črevách a je vylúčovaný v moči obličkami.
Jód
Jód sa zriedka vyskytuje ako prvok, skôr sa vyskytuje ako soľ; z tohto dôvodu sa označuje ako jodid a nie jód. Jodid sa rýchlo a takmer úplne absorbuje v žalúdku a dvanástniku.
Kremík
Kremík je prirodzene sa vyskytujúci minerál. Je to druhý najrozšírenejší prvok na Zemi po kyslíku. Potravinové zdroje zahŕňajú vodu, ovocie a zeleninu.
