Jablčný ocot

Jablcny ocot

Jablčný ocot sa vyrába z kvaseného jablkového džúsu. Má širokú škálu kulinárskych využití, od šalátových dresingov až po marinády, a je tiež obľúbeným ľudovým liekom na rôzne choroby. Už v roku 1958 odporučil lekár D.C. Jarvis zdravotné tonikum vyrobené z jablčného octu a medu.

V poslednej dobe sa jablčný ocot uvádza ako tonikum na chudnutie, ako liek na reflux a dokonca aj ako oplach na vlasy. Zatiaľ čo moderná veda poskytla určitú podporu týmto a ďalším tvrdeniam o jablčnom octe, je potrebné oveľa viac výskumu, aby sa zistilo, či sú tabletky z jablčného octu jeho zdravou alternatívou.

Jablčný ocot nie je významným zdrojom živín, jedna polievková lyžica obsahuje 7 kalórií a 2 gr sacharidov.

Jablčný ocot a jeho vplyv na zdravie

Výskum zistil niekoľko potenciálnych prínosov pre zdravie pri užívaní tabliet z jablčného octu.

Jablčný ocot má antimikrobiálne účinky

Jablčný ocot sa používa v rôznych ľudových liekoch ako antibakteriálny a protiplesňový prostriedok a vedecký výskum tieto tvrdenia podporuje. Jedna štúdia zistila silnú antibakteriálnu aktivitu v koncentráciách jablčného muštu 25%.

Ďalšia štúdia zistila významné terapeutické dôsledky pre liečbu E. coli, stafylokokové infekcie a kvasinkové infekcie. Ukázalo sa dokonca, že jablčný ocot lieči vaginálne kvasinkové infekcie, ktoré nereagovali na iné formy lekárskej liečby.

Jablčný ocot pomáha pri liečbe cukrovky

Tablety z jablčného octu môžu pomôcť zlepšiť kontrolu glykémie (vplyv na hladinu cukru v krvi) u pacientov s cukrovkou, pretože sa preukázalo, že majú antihyglykemický účinok.

Najmä pri konzumácii počas jedla môže jablčný ocot tiež znížiť koncentrácie glukózy v krvi nalačno u zdravých dospelých s rizikom cukrovky typu II. U ľudí s cukrovkou môže jablčný ocot tiež pomôcť pri pravidelnom užívaní zlepšiť hodnoty hemoglobínu A1C (cukor v krvi viazaný na červené krvinky).

Jablčný ocot pomáha pri znižovaní cholesterolu a znižovaní rizika srdcových chorôb

Lipidy sú tukové látky v krvi a telesných tkanivách. Vysoká hladina špecifických lipidov v krvi môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Podporovatelia jablčného octu tvrdia, že môže znížiť hladinu krvných lipidov, ktoré poškodzujú zdravie, ako sú triglyceridy a cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL) alebo „zlý“ cholesterol.

Štúdia na zvieratách z roku 2011 skúmala účinky octu na potkany, ktoré jedli stravu s vysokým obsahom cholesterolu. Vedci zistili, že jablčný ocot u nich znižoval hladinu triglyceridov. Jablčný ocot však tiež zvýšil hladinu LDL cholesterolu a cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteínov (HDL) alebo „dobrého“ cholesterolu.

Doteraz sa štúdie zamerané na jablčný ocot a srdcové choroby zameriavali na zvieratá. Nie je preto možné dospieť k záveru o účinkoch na ľudské zdravie. Súčasný výskum však naznačuje, že prínos neprevažuje nad rizikami. Mnoho odborníkov sa domnieva, že zmeny životného štýlu a lieky sú pravdepodobne efektívnejšie.

Jablčný ocot pomáha pri chudnutí

Niektoré menšie štúdie naznačujú, že jablčný ocot môže zlepšiť chudnutie. Štúdia z roku 2018 zistila, že užívanie jablčného octu by mohlo zvýšiť chudnutie u ľudí držiacich diétu so zníženým obsahom kalórií (ZOK).

Vedci rozdelili účastníkov do dvoch skupín. Prvá skupina konzumovala ZOK spolu s 30 ml jablčného octu denne a druhá skupina sledovala iba ZOK. Po 12 týždňoch vedci porovnali tieto dve skupiny. Účastníci v prvej skupine preukázali významné zníženie telesnej hmotnosti, obvodu bokov, chuti do jedla a množstva tuku obklopujúceho vnútorné orgány.

Tieto údaje nepoukazujú na samotný jablčný ocot ako prostriedok na zníženie hmotnosti. Naznačuje však, že by mohol pomôcť ľuďom dodržiavajúcich ZOK schudnúť viac.

Jablčný ocot pomáha pri znižovaní krvného tlaku

Priaznivci jablčného octu tvrdia, že ocot môže znižovať krvný tlak. Jedna štúdia na malých zvieratách skúmala toto tvrdenie. Štúdia zahŕňala kŕmenie potkanov s vysokým krvným tlakom buď octom alebo kyselinou octovou. Kyselina octová je hlavnou terapeutickou zložkou jablčného octu.

Potkany, ktoré dostávali kyselinu octovú, vykazovali významnejšie zníženie krvného tlaku v porovnaní s ostatnými potkanmi. Tieto potkany mali tiež nižšie hladiny renínu v krvi. Renín je enzým, ktorý sa podieľa na zvyšovaní krvného tlaku. Vedci tvrdia, že kyselina octová v octe bola zodpovedná za zníženie hladín renínu, čo následne spôsobilo pokles krvného tlaku.

Jablčný ocot môže nepriamo znižovať krvný tlak tým, že pomáha ľuďom chudnúť. Neexistujú však dôkazy o tom, že samotný ocot spôsobuje chudnutie. Vo výsledku by sa ľudia, ktorí majú obavy z hmotnosti alebo krvného tlaku, mali zamerať na zmeny stravovania a životného štýlu.

Jablčný ocot ako doplnok výživy

Jablčný ocot sa vyrába kvasením jabĺk s kvasinkami a baktériami. Doplnky vo forme tabliet obsahujú dehydrovanú formu octu.

Ak sa vám nepáči silná chuť alebo vôňa octu, môžete využiť alternatívu v podobe tabliet jablčného octu.

Množstvo jablčného octu v tabletkách sa líši podľa značky, obvykle však jedna kapsula obsahuje asi 500 mg, čo zodpovedá dvom tekutým čajovým lyžičkám (10 ml). Niektoré značky zahŕňajú aj ďalšie zložky, ktoré napomáhajú metabolizmu, napríklad kajenské korenie.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky jablčného octu

Bezpečnosť

Pred užitím tabliet z jablčného octu alebo iného doplnku by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Pre väčšinu ľudí je jablčný ocot bezpečný v miernych dávkach.

  • Pitie octu však môže spôsobiť kyselinu a môže narušiť zubnú sklovinu. Môže tiež spôsobiť žalúdočné ťažkosti, najmä u ľudí s anamnézou refluxu alebo vredov.
  • Účinky tabliet z jablčného octu u tehotných alebo dojčiacich žien, nie sú presvedčivé. Ak ste tehotná alebo dojčíte, je lepšie hľadať alternatívu.
  • Veľmi vysoké dávky môžu dokonca poraniť hrdlo.
  • Pretože jablčný ocot môže ovplyvňovať hladinu glukózy v krvi, niektorí ľudia, vrátane tých, ktorí užívajú inzulín a ktorí majú nízku hladinu cukru v krvi, by sa mali pred užitím tabliet poradiť s lekárom.

Vedľajšie účinky

Väčšina dôkazov o nežiaducich účinkoch na jablčný ocot pochádza skôr z hlásení jednotlivých prípadov, ako z dobre kontrolovaných klinických štúdií. Z tohto dôvodu si lekári nemôžu byť istí, aké vedľajšie účinky môže človek pociťovať alebo pri akom dávkovaní.

Užívanie je nevyhnutné začať s nízkou dávkou a sledovať všetky vedľajšie účinky. Ľudia s chronickým zdravotným stavom by mali predtým, ako vyskúšajú jablčný ocot, navštíviť lekára.

Interakcia

Vyhnite sa tabletkám z jablčného octu, ak už užívate diuretikum, pretože ich účinky sa môžu zhoršovať. Pretože jablčný ocot má prirodzené močopudné vlastnosti, môže interferovať s účinkom lítia a podobných liekov.

Tabletám z jablčného octu by ste sa tiež mali vyhnúť, ak užívate iné lieky, ktoré znižujú hladinu draslíka v tele, ako sú digoxín a inzulín.

zdroj: webmd.com, medicalnewstoday.com