Vitamín B5

Vitamin b5

Kyselina pantoténová (tiež známa ako vitamín B5) je základná živina, ktorá je prirodzene prítomná v niektorých potravinách, pridáva sa do iných a je dostupná ako doplnok výživy. Hlavnou funkciou tohto vo vode rozpustného vitamínu B je syntéza koenzýmu A (CoA) a acylového nosičového proteínu. CoA je nevyhnutný pre syntézu a odbúravanie mastných kyselín, prenos acetylových a acylových skupín a množstvo ďalších anabolických a katabolických procesov. Hlavná úloha proteínu acylového nosiča je v syntéze mastných kyselín.

Kyselinu pantoténovú obsahuje široká škála rastlinných a živočíšnych potravín. Asi 85% kyseliny pantoténovej v potrave je vo forme CoA alebo fosfopantetheínu. Tieto formy sa konvertujú na kyselinu pantoténovú tráviacimi enzýmami (nukleozidázy, peptidázy a fosforylázy) v črevnom lúmene a črevných bunkách. Kyselina pantoténová sa absorbuje v čreve a dodáva sa priamo do krvi aktívnym transportom (a možno jednoduchou difúziou pri vyšších dávkach). Pantethein, defosforylovaná forma foshopantetheinu, je však najskôr absorbovaný v črevných bunkách a pred dodaním do krvi prevedený na kyselinu pantoténovú. Črevná flóra tiež produkuje kyselinu pantoténovú, ale jej príspevok k celkovému množstvu kyseliny pantoténovej, ktoré telo absorbuje, nie je známy. Červené krvinky prenášajú kyselinu pantoténovú do celého tela. Väčšina kyseliny pantoténovej v tkanivách je vo forme CoA, ale menšie množstvá sú prítomné vo forme acylového nosičového proteínu alebo voľnej kyseliny pantoténovej.

Stav kyseliny pantoténovej sa u zdravých ľudí rutinne nemeria. Na meranie pantoténnych koncentrácií v krvi, moči a tkanive možno použiť testy mikrobiologického rastu, biologické testy na zvieratách a rádioimunologické testy, ale koncentrácie v moči sú najspoľahlivejšími indikátormi kvôli ich úzkemu vzťahu k príjmu potravy. Pri typickej americkej strave je rýchlosť vylučovania kyseliny pantoténovej močom asi 2,6 mg / deň. Vylučovanie menej ako 1 mg kyseliny pantoténovej za deň naznačuje jej nedostatok. Rovnako ako koncentrácie v moči, koncentrácie v krvi korelujú s príjmom kyseliny pantoténovej, ale meranie kyseliny pantoténovej v krvi si vyžaduje predbežné ošetrenie enzýmom, aby sa uvoľnila voľná kyselina pantoténová z CoA. Normálne koncentrácie kyseliny pantoténovej v krvi sa pohybujú od 1,6 do 2,7 mcmol / l a koncentrácie v krvi pod 1 mcmol / l sa považujú za nízke a naznačujú jej nedostatok. Na rozdiel od koncentrácií v celej krvi plazmatické hladiny kyseliny pantoténovej nekorelovajú dobre so zmenami v príjme alebo stave.

Odporúčaná denná dávka vitamínu B5

Vek Muž Žena Tehotenstvo Dojčenie
0–6 mesiacov 1,7 mg 1,7 mg
7–12 mesiacov 1,8 mg 1,8 mg
1–3 roky 2 mg 2 mg
4–8 rokov 3 mg 3 mg
9–13 rokov 4 mg 4 mg
14–18 rokov 5 mg 5 mg
19–a viac rokov 5 mg 5 mg 6 mg 7 mg

Zdroje vitamínu B5

Potraviny ako zdroj vitamínu B5

Takmer všetky potraviny na rastlinnom a živočíšnom základe obsahujú kyselinu pantoténovú v rôznom množstve. Medzi najbohatšie zdroje potravy patria hovädzie, kuracie mäso, vnútornosti, celozrnné výrobky a zelenina. Kyselina pantoténová sa pridáva do rôznych potravín, vrátane niektorých raňajkových cereálií a nápojov (napríklad energetických nápojov). Obmedzené údaje naznačujú, že telo absorbuje 40% - 61% (alebo v priemere polovicu) kyseliny pantoténovej z potravín.

Jedlé živočíšne a rastlinné tkanivá obsahujú relatívne vysoké koncentrácie kyseliny pantoténovej. Spracovanie potravín však môže spôsobiť značné straty tejto zlúčeniny (20% až takmer 80%).

Vybrané potravinové zdroje vitamínu B5.

Potravina mg/100 g %ODD*
Shiitake, sušené 21,9 438
Srvátka sušená 12 240
Morčacia pečeň 8 160
Ryžové otruby 7,4 148
Slnečnicové semienka 7,1 142
Hovädzia, kuracia pečeň 7 140
Husacia, kačacia, bravčová pečeň 6 120
Spirulina 3,5 70
Šampiňóny 2,2 44
Paradajky, sušené 2,1 42
Šošovica, surová 2,1 42
Mungo, surové 1,9 38
Arašidy, surové 1,8 36
Hrach, sušený 1,8 36
Paprika červená, mletá 1,8 36

*Odporúčaná denná dávka je prepočítaná na 100 g u osôb od 19 rokov.

Doplnky výživy

Kyselina pantoténová je dostupná v potravinových doplnkoch obsahujúcich iba kyselinu pantoténovú v kombinácii s inými vitamínmi B-komplexu a v niektorých multivitamínových / multiminerálnych produktoch. Niektoré doplnky obsahujú pantetín (dimérna forma pantetheínu) alebo bežnejšie pantotenát vápenatý. Žiadne štúdie neporovnávali relatívnu biologickú dostupnosť kyseliny pantoténovej z týchto rôznych foriem. Množstvo kyseliny pantoténovej v potravinových doplnkoch sa zvyčajne pohybuje od asi 10 mg v multivitamínových / multiminerálnych produktoch až do 1 000 mg v doplnkoch vitamínov B-komplexu alebo samotnej kyseliny pantoténovej.

Vitamín B5 a zdravá strava

V pokynoch federálnej vlády k stravovaniu z rokov 2015 - 2020 sa uvádza, že „výživové potreby by sa mali uspokojovať predovšetkým z potravín. … Potraviny bohaté na živiny obsahujú základné vitamíny a minerály a tiež vlákninu a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré môžu mať pozitívne účinky na zdravie. V niektorých prípadoch môžu byť obohatené potraviny a doplnky výživy užitočné pri poskytovaní jednej alebo viacerých živín, ktoré sa inak môžu konzumovať v menšom ako odporúčanom množstve.“

Pokyny pre stravovanie popisujú zdravé stravovacie návyky ako také, ktoré:

  • Zahŕňa rôzne druhy zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, odtučnené alebo nízkotučné mlieko a mliečne výrobky a oleje.
  • Mnoho druhov ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov je dobrým zdrojom vitamínu A. Niektoré raňajkové cereálie pripravené na konzumáciu sú obohatené o vitamín A.
  • Zahŕňa rôzne bielkovinové jedlá vrátane morských plodov, chudého mäsa a hydiny, vajec, strukovín (fazuľa a hrášok), orechov, semien a sójových výrobkov.
  • Hovädzia pečeň obsahuje vysoké množstvo vitamínu A. Medzi ďalšie zdroje živín patria niektoré ryby, fazuľa a orechy.
  • Obmedzuje obsah nasýtených a trans-tukov, pridaných cukrov a sodíka.

Nedostatok vitamínu B5

Pretože časť kyseliny pantoténovej je prítomná takmer vo všetkých potravinách, nedostatok je zriedkavý, s výnimkou ľudí s ťažkou podvýživou. Ak má niekto nedostatok kyseliny pantoténovej, obvykle ho sprevádza nedostatok ďalších živín, čo sťažuje identifikáciu účinkov, ktoré sú špecifické pre nedostatok kyseliny pantoténovej. Jediní jedinci, u ktorých je známe, že mali nedostatok kyseliny pantoténovej, boli kŕmení stravou neobsahujúcou prakticky žiadnu kyselinu pantoténovú alebo užívali metabolický antagonist kyseliny pantoténovej.

Na základe skúseností vojnových zajatcov z druhej svetovej vojny a štúdií o stravovaní bez kyseliny pantoténovej v spojení s podávaním antagonistu metabolizmu kyseliny pantoténovej je nedostatok spojený s necitlivosťou a pálením rúk a nôh, bolesťami hlavy, únavou, podráždenosť, nepokoj, porucha spánku a gastrointestinálne poruchy s anorexiou.

Nadbytok vitamínu B5

Rada pre potraviny a výživu (FNB) nebola schopná stanoviť prípustnú hornú úroveň príjmu (UL) pre kyselinu pantoténovú, pretože nie sú správy o toxicite kyseliny pantoténovej u ľudí pri vysokom príjme. U niektorých jedincov užívajúcich veľké dávky doplnkov kyseliny pantoténovej (napr. 10 g / deň) sa objavila mierna hnačka a gastrointestinálne ťažkosti, ale mechanizmus tohto účinku nie je známy.

Vitamín B5 a jeho vplyv na zdravie

Pretože kyselina pantoténová pomáha odbúravať tuky, bola skúmaná jej potenciálna úloha pri znižovaní hladiny cholesterolu u ľudí s dyslipidémiou. Toto je stav, pri ktorom je abnormálne vysoká koncentrácia tuku alebo lipidov v krvi (napr. LDL „zlý“ cholesterol, triglyceridy) a nízka hladina HDL „dobrého“ cholesterolu. Nízke hladiny CoA môžu zabrániť rozkladu a klírensu tukov v krvi. Navrhlo sa tiež, že kyselina pantoténová môže mať antioxidačný účinok, ktorý znižuje zápal nízkeho stupňa, ktorý je prítomný v počiatočných štádiách srdcových chorôb. Avšak výskum v tejto oblasti je stále obmedzený a nie je jasné, či doplnky s kyselinou pantoténovou môžu znižovať hladinu tukov v krvi nezávisle od (alebo zvyšovať účinky znižujúce hladinu cholesterolu) stravovania sa zdravou stravou.

História

Termín vitamín je odvodený od slova vitamine, ktorý vytvoril v roku 1912 poľský biochemik Casimir Funk, ktorý izoloval komplex vo vode rozpustných mikroživín nevyhnutných pre život, pričom všetky považoval za amíny. Keď sa neskôr zistilo, že táto domnienka nie je pravdivá, z názvu bolo vypustené „e“, teda „vitamín“. Nomenklatúra vitamínov bola abecedná, Elmer McCollum ich nazval rozpustnými v tukoch A a rozpustnými vo vode B. V priebehu času bolo izolovaných a očíslovaných osem chemicky odlišných, vo vode rozpustných vitamínov B, s obsahom kyseliny pantoténovej ako vitamínu B5.

Podstatnú povahu kyseliny pantoténovej objavil Roger J. Williams v roku 1933 preukázaním, že je nevyhnutná pre rast kvasiniek. O tri roky neskôr Elvehjem a Jukes preukázali, že išlo o rastový a protidermatitídový faktor u kurčiat. Williams nazval zlúčeninu „kyselinou pantoténovou“, odvodením tohto názvu od gréckeho slova pantos, čo v preklade znamená „odkiaľkoľvek“. Dôvodom bolo, že ho našiel takmer v každej testovanej potravine. Williams pokračoval v stanovení chemickej štruktúry v roku 1940. V roku 1953 sa Fritz Lipmann delil o Nobelovu cenu za fyziológiu alebo medicínu „za objav koenzýmu A a jeho dôležitosti pre sprostredkujúci metabolizmus“, ktorú publikoval v roku 1946.