Potraviny ako zelenina a fazuľa môžu spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Stáva sa to preto, lebo majú vo svojom zložení sacharidy, ktoré sú priamo spojené s tukmi alebo dokonca s bielkovinami dodatočne známymi ako glykolipidy a glykoproteíny. Pretože sa v čreve nerozkladajú správne, mohli by kvôli procesu fermentácie baktérií produkovať oxid uhličitý a vodík. Príliš veľa plynu vedie k bolestiam žalúdka a nepríjemným pocitom v žalúdku. Proces však môže byť zastavený enzýmom známym ako alfa-galaktozidáza, ktorý dokáže štiepiť škroby a ťažko stráviteľné jedlá. Celkový proces závisí od objemu alfa-galaktozidázy, ktorá bude prítomná v systéme.
Alfa-galaktozidáza
Odporúčané produkty
Enzým sa produkuje v tele v ústach ľudí vo forme slín a v pankrease. Odtiaľ sa šíri po celom zažívacom trakte. Keď ľudia zostarnú, enzým prestane rásť a zvyšuje sa šanca na hromadenie potravy, ktorá nie je správne strávená. Nestrávené jedlo vedie k:
- vzniku baktérií
- zažívacím ťažkostiam
- kŕčom v bruchu
- plynatosti
- premnoženiu Candidy
- nadúvaniu
- infekcii kvasinkami
Alfa-galaktozidáza je navyše tráviaci enzým s niekoľkými ďalšími funkciami. Tento enzým využívaný mikroorganizmami v črevách odbúrava cukry a mení ich na sacharidy, ktoré sa nachádzajú v zrnách a zelenine. Tento proces vedie k produkcii plynu, nadúvaniu a plynatosti. Použitím doplnkov výživy, ktoré majú vo svojom zložení alfa-galaktozidázu, je možné tento stav zmierniť. Ak enzým chýba, v tele sa objaví porucha nazývaná Fabryho choroba.
Komplexné cukry známe aj ako komplexné uhľohydráty sa nachádzajú sa v celých zrnách brokolice, ružičkovom keli a fazuli. Sú prítomné ako reťazce cukrov alebo polysacharidov a oligosacharidov. Konečným účelom týchto cukrov je degradácia, kým sa nedostanú do štádia monosacharidov, ako sú galaktóza a glukóza, ktoré sa po absorpcii črevnými bunkami využívajú ako zdroje energie.
Zdroje alfa-galaktozidázy
Alfa-galaktozidáza sa vyrába obmedzenou fermentáciou Aspergillus niger a vyznačuje sa schopnosťou hydrolyzovať chemické väzby, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v rafinóze, stachyóze a melibóze.
Tieto druhy sacharidov sú rozsiahle rozptýlené v:
- fazuľových strukovinách
- fazuli
- rastlinách
- koreňovej zelenine
- strukovinách
- sójových výrobkoch (podzemné stonky)
- semenách
Pokiaľ ide o doplnky, na Slovensku nájdete alfa-galaktozidázu vo výživovom doplnku Gemerica Meteo.
Všeobecne platí, že alfa-galaktozidáza je vysoko účinný tráviaci enzým, ktorý sa nachádza v semenách, zelenine a výrobkoch na báze sóje. Môže hydrolyzovať určité chemické väzby, ktoré sú viditeľné vo vyššie spomenutých výrobkoch. Preto úspešne upokojuje tráviace a črevné nepohodlie a zaisťuje správne vstrebávanie živín v tele. Enzým, ktorý je odvodený z druhu Aspergillus niger, určitého druhu huby, je homodimérny glykoproteín. Môže štiepiť cukrový komplex a dokáže ich ešte viac stráviť.
Vzhľadom na to, že ľudia zvyčajne nemajú pravidelnú aktivitu alfa-galaktozidázy, rafinóza prijímaná nie je úplne absorbovaná do systému, a preto užívanie doplnkov ako Gemerica Meteo uľahčuje trávenie a zabraňuje kvaseniu cukru v črevách. Preto sa konzumácia jedál ako fazuľa a brokolica stane pre žalúdok oveľa pohodlnejšou. Podľa Drs. Charles Grisham a Reginald Garrett, enzým alfa-galaktozidáza, štiepi cukrový tuk a zabraňuje ich hromadeniu v systéme.
Alfa-galaktozidáza a jej vplyv na zdravie
Alfa-galaktozidáza, ďalej známa ako známa ako glykoproteín, môže hydrolyzovať molekuly, ktoré sú prítomné v komplexných cukroch. Keď už hovoríme o bunkových úrovniach, môže enzým spôsobiť kritické reakcie v bunkovom lyzozóme, špeciálnom type organely, ktorá je prítomná v bunkách, a je to skutočne dôležité, pretože rozkladá rôzne typy biomolekúl.
Jednoducho povedané, pomáha odbúravaniu oligosacharidov a polysacharidov prítomných v potravinách, ktoré sú ťažšie stráviteľné, ako napríklad:
- fazuľa
- kapustová zelenina: brokolica, karfiol, ružičkový kel, kapust
- arašidy
- šošovica
Pokiaľ ide o hlavné výhody alfa-galaktozidázy, enzým:
- pomáha tráveniu a udržuje správne fungovanie systému
- môže znížiť črevné plyny
- zvláda komplexnú intoleranciu sacharidov
- môže pomôcť ľuďom trpiacim Fabryho chorobou
Enzým alfa-galaktozidáza môže pomôcť pri trávení cukrov a tukov. Ak tento enzým chýba, môžu sa ľahko vytvárať zložité cukry a tuky v čreve a potom v tele. Ak v systéme nie je dostatok alfa-galaktozidázy, môže sa tuk a slabo stráviteľný tuk hromadiť v srdcových komorách a svaloch. Enzým pomáha telu štiepiť sacharidy, zbavuje palivo potrebné na výrobu plynu a toxické baktérie.
Výskum chcel liečiť potravinovú intoleranciu oligosacharidov. Zistilo sa, že perorálny roztok na užívanie doplnkov výživy môže zabrániť gastrointestinálnym symptómom a tvorbe plynov. Podobná štúdia zdôraznila, že tí, ktorí užívali doplnky alfa-galaktozidázy, boli schopní stráviť jedlo na báze fazule.
Ľudia trpiaci pravidelnou plynatosťou a intoleranciou sacharidov by nemali prestať prijímať sacharidy úplne, pretože môžu užívať doplnky výživy s obsahom alfa-galaktozidázy a nesmú sa u nich vyskytovať škodlivé vedľajšie účinky. Liečba môže ľahko pomôcť jednotlivcom trpiacim citlivosťou na potraviny a intoleranciou lepku. Alfa-amyláza má priaznivé účinky a môže pomôcť pri trávení kukurice, zemiakov, ryže a pšeničného škrobu.
Niekoľko lekárskych štúdií ukázalo, že nedostatok alfa-galaktozidázy v systéme môže viesť k Fabryho chorobe, ktorá z dlhodobého hľadiska môže viesť k zvýšenému riziku rakoviny a nesprávnej činnosti obličiek. Porucha spúšťa atypické ukladanie tukov na stenách krvných ciev z dôvodu dedičného nedostatku alfa-galaktozidázy. V tomto okamihu sa vláda Spojených štátov rozhodla sponzorovať pokusy zamerané na liečbu alfa-galaktozidázy.
Funkciou enzýmu je pôsobiť ako katalyzátor a urýchliť alebo uľahčiť účinok, ktorý by sa mohol vyskytnúť medzi produktmi. Rozkladanie raňajok bez enzýmov môže trvať mesiace alebo dokonca roky, pretože zlepšujú trávenie potravy, ktoré sa zvyčajne deje do hodiny. Tráviace enzýmy, ako je alfa-galaktozidáza, umožňujú vstrebávanie živín a pomáhajú gastrointestinálnemu traktu.
zdroj: worldofenzymes.info
Iné Enzýmy
Betaín
Betaín sa prirodzene nachádza v ľudskom tele a je účinný, pretože produkuje karnitín a podporuje bunkovú reprodukciu a funkcie pečene.
Alfa-galaktozidáza
Alfa-galaktozidáza pomáha vstrebávaniu sacharidov z jedla redukciou kvasných procesov a zamedzením tvorby plynov po konzumácii potravín spôsobujúcich plynatosť (fazuľa, šošovica, sója a výrobky zo sóje, kapusta, kel, karfiol, brokolica atď.).
Maltáza
Maltáza je enzým, ktorý štiepi disacharid maltózu.
Serrapeptáza
Serrapeptáza je proteázový enzým, ktorý sa zvyčajne používa proti zápalom.
Glukoamyláza
Glukoamyláza sa vyrába v ľudskom tele a je zodpovedná za štiepenie sacharidov alebo škrobov s dlhým reťazcom na cukor, ktoré telo neskôr použije ako palivo.
Peptidáza
Peptidáza, tiež známa ako proteáza alebo proteolytikum, je enzým s veľmi dôležitou úlohou pri hydrolýze proteínov.
Amyláza
Úlohou tráviacich enzýmov je pôsobiť ako katalyzátor pri urýchľovaní špecifických, život zachraňujúcich chemických reakcií v tele.
Pankreatín
Pankreatín, tiež známy ako zmes tráviacich enzýmov, môže uľahčovať vstrebávanie tukov, bielkovín a sacharidov.