Bacillus coagulans je bakteriálny druh tvoriaci kyselinu mliečnu. Organizmus bol prvýkrát izolovaný a popísaný ako Bacillus coagulans v roku 1915 autorom B.W. Hammer v experimentálnej stanici pre poľnohospodárstvo ako príčina vypuknutia koagulácie v odparenom mlieku balenom v Iowskom kondenzátore. Samostatne izolovaný v roku 1935 a opísaný ako Lactobacillus sporogenes v piatom vydaní Bergeyho manuálu vykazuje charakteristické vlastnosti ako pre rody Lactobacillus, tak aj pre Bacillus; často sa diskutovalo o jeho taxonomickom postavení medzi čeľaďami Lactobacillaceae a Bacillaceae. V siedmom vydaní Bergey's sa však nakoniec prenieslo do rodu Bacillus. Na rozlíšenie medzi dvoma rodmi baktérií, ktoré sú morfologicky podobné a majú podobné fyziologické a biochemické vlastnosti, sa použila technológia založená na DNA.
Bacillus coagulans je grampozitívna tyčinka (veľká od 0,9 do 3,0 až 5,0 μm), pozitívna kataláza, sporotvorná, pohyblivá a fakultatívny anaerób. Pri vstupe do stacionárnej fázy rastu sa môže javiť ako gramnegatívna. Optimálna teplota na rast je 50 ° C; tolerovaný rozsah teplôt je 30–55 ° C. IMViC testy VP a MR (metyl-červené) testy sú pozitívne.
Podľa označenia WHO alebo Svetovej zdravotníckej organizácie sa probiotiká považujú za živé mikroorganizmy, ktoré poskytujú hostiteľovi blaho, pokiaľ sa podávajú v primeraných dávkach. Všeobecne môže dôjsť k narušeniu črevnej rovnováhy, keď do tela prenikne stres, nesprávna strava, vek, cestovanie a niektoré lieky.
Bacillus coagulans zaisťuje:
prežitie - vydrží proces výroby a tvrdé žalúdočné kyseliny, keď sa dostane do črevného traktu
správne umiestnenie v GI trakte - Bacillus coagulans môže úspešne obsadzovať miesto GI skupiny baktérií
produkciu kyseliny mliečnej - probiotikum môže produkovať preferenčný L + optický izomér kyseliny mliečnej
Bacillus coagulans má okolo svojho povrchu ochránný štít. Vrstva môže chrániť baktérie a pomáha jej pri prežití pred výrobným tlakom, teplom a kyselinami v žalúdku. Na rozdiel od Bacillus coagulans ďalšie probiotické baktérie ako Lactobacillus a Bifidobacterium nemajú takúto ochrannú škrupinu.
Bacillus coagulans a jeho vplyv na zdravie
Bacillus coagulans je tiež známy ako ‘Lactobacillus sporogenes’ a ‘sporeformujúca baktéria mliečneho kvasenia‘, ale tieto názvy sú zastarané. Aj keď táto baktéria produkuje kyselinu L-mliečnu, to, čo sa v dnešnej dobe používa v týchto výrobkoch, nie je rovnaká baktéria mliečneho kvasenia, pretože druh Bacillus nepatrí do čeľade mliečnych baktérií a netvorí spóry. Používanie názvu Lactobacillus sporogenes je preto vedecky nesprávne.
Ľudia môžu mať z tejto baktérie veľký úžitok, pretože pomáha zlepšiť pošvovú flóru a tiež nadúvanie a bolesti brucha u pacientov trpiacich syndrómom dráždivého čreva. Okrem toho môže posilniť imunitný systém tým, že ho posilní proti vírusovým infekciám. Ďalej sa zistilo, že iba jeden kmeň tejto baktérie môže zabezpečiť dostatočnú výživu. Jeho spóry môžu klíčiť a množiť sa v črevách, pričom sú aktivované kyslým prostredím žalúdka.
Bacillus coagulans môže tiež liečiť hnačky, ako sú napríklad rotavírusové hnačky, cestovateľské hnačky a hnačky spôsobené antibiotikami.
Baktéria sa navyše odporúča pre:
problémy s trávením
zápalové ochorenia čriev, ako je Crohnova choroba
Clostridium difficilecolitis
ulcerózna kolitída
nadmerný rast škodlivých baktérií spôsobený syndrómom krátkeho čreva
infekcie spôsobené vredom
Ďalej sa Bacillus coagulans môže používať na prevenciu respiračných infekcií, rakoviny a tvorby látok spôsobujúcich rakovinu. Používa sa tiež ako prísada na zlepšenie účinkov vakcín. Aj keď produkuje kyselinu mliečnu a je často zamieňaná s mliečnymi baktériami, vytvára baktéria Bacillus coagulans reprodukčné štruktúry nazývané spóry, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.
Až doteraz vedci nedokázali zistiť, ako by sa mohol Bacillus coagulans použiť na lekárske účely. Niektoré štúdie vykonané na zvieratách však preukázali, že tieto baktérie môžu znížiť počet škodlivých baktérií v tele a posilniť funkcie imunitného systému.
Streptococcus thermophilus je veľmi dôležitá baktéria mliečneho kvasenia, ktorá sa zvyčajne používa na výrobu mlieka, syrov a iných mliečnych výrobkov, zvyčajne na komerčné účely.
Lacticaseibacillus rhamnosus je veľmi prospešná baktéria pre ľudský črevný trakt a predpokladá sa, že má tiež veľmi veľký význam pre imunitný systém, najmä pokiaľ ide o boj proti črevným a močovým infekciám.
Lactococcus lactis je grampozitívna baktéria, ktorá sa vo veľkej miere používa na výrobu cmaru a syrov, ale preslávila sa aj ako prvý geneticky modifikovaný organizmus, ktorý sa používa pri liečbe ľudských chorôb.
