Vitamíny a minerály sú esenciálne živiny, ktoré majú kľúčový vplyv na zdravie organizmu.
Vitamíny
Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré telo potrebuje v malých množstvách. Delíme ich na:
- Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K): Tieto vitamíny sa ukladajú v tukových tkanivách a pečeni. Sú dôležité pre zdravie očí, kostí, imunitu a reprodukciu.
- Vitamíny rozpustné vo vode (C, B-komplex): Tieto vitamíny sa v tele neukladajú a je potrebné ich pravidelne prijímať. Vitamín C podporuje imunitný systém a hojenie, zatiaľ čo vitamíny skupiny B sú dôležité pre energetický metabolizmus a funkciu nervového systému.
Minerály
Minerály sú anorganické látky, ktoré sa delia na:
- Makrominerály (vápnik, horčík, draslík, sodík): Tieto sú potrebné v relatívne veľkých množstvách a majú rôzne funkcie, ako sú tvorba kostí, regulácia krvného tlaku a nervová funkcia.
- Stopové minerály (železo, zinok, meď, selén): Tieto sú potrebné v menších množstvách a sú dôležité pre metabolizmus, imunitnú odpoveď a syntézu enzýmov.
Vplyv na zdravie
- Podpora imunitného systému: Niektoré vitamíny a minerály (napr. vitamín C a zinok) posilňujú imunitu a pomáhajú organizmu bojovať proti infekciám.
- Prevencia chorôb: Dostatočný príjem vitamínov a minerálov môže znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, osteoporóza a niektoré formy rakoviny.
- Psychické zdravie: Vitamíny, ako je vitamín B12 a folát, sú dôležité pre psychické zdravie a môžu znižovať riziko depresie.
Zdravá a vyvážená strava, bohatá na rôzne druhy ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, bielkovín a zdravých tukov, je najlepším spôsobom, ako zabezpečiť dostatočný príjem týchto živín.